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當季又營養的美味湯品- 海鮮南瓜濃湯

現在醫學不斷的發現, 時興的文明病除了外在環境的改變之外, 來自內心的壓力居然也是一大來源

前幾週Joy 拔口腔潰瘍, 所幸經過醫生採樣檢驗一切正常

告知Joy 拔可能是心因性的壓力造成免疫力失調, 開了一些防止發炎感染的藥物之後

不忘交代還是要釋放來自內心的壓力才是根本解決之道

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炎炎夏日下飯好物-梅乾扣肉

按照老一輩的說法, 端午過後就可以把冬衣收起來

位處於亞熱帶的台灣, 也可以說是正式迎接炎夏的時刻到來

 

說到端午不可或缺的食物當然就是粽子了, 不知道有沒有人跟Joy 一樣喜歡南部粽裡頭那塊煮的皮Q肉嫩; 入口即化的三層肉

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聚餐DIY的絕妙餐點- 大人小孩都愛的自製pizza

自從開始自製包子饅頭當早餐之後, 對於老麵的喜愛也開始逐漸加深

主要因為 Joy 是手工揉麵, 基於省時省力的概念下, 每次都會多打一些粉留下一點老麵糰來製作其他的麵點

 

在一次只有媽媽跟兩個小毛頭的晚餐不知該吃什麼的情況下, 展開了自製pizza的遊戲

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低卡當季料理- 黃瓜燴雞柳

原本以為過了年, 少了大魚大肉後體重應該就會自然下降, 誰知道就連上週的露營也成了一趟養豬行.......(整天吃個沒完啊 /// )

體重計上的數字固若金湯, 只好開始來嚴格控制餐桌熱量了

除了絕對低卡的涼拌方式以外, 黃瓜用炒的也非常好吃

當然, 低卡餐完全沒肉也是不行的

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保存盛產蔬菜好妙方- 鮮蝦高麗菜捲

算一算這高麗菜可說是價格波動最大的蔬菜了, 從颱風過後一斤動輒上百元, 到冬季平地盛產的十幾塊錢

"菜賤商農"的狀況還是數十年如一日, 與其期望主事者作為, 還不如消費者努力消費來得實在

 

這天Joy 拔又從老家給Joy 寄了一箱的菜, 數一數共有四顆高麗菜

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百搭的冬季時蔬- 時蔬百匯

冬天是蔬菜盛產的季節, 家庭主婦們應該都有個困擾

傳統市場裡3包50塊隨意搭的蔬菜便宜雖便宜, 究竟該搭海鮮或者肉類一起炒才好呢??!!

Joy 發現, 把所有的蔬菜炒在一起也很好吃呢, 今天就把冰箱裡一樣剩下一點點的搭配性蔬菜, 讓她們同在一起吧

 

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開胃下飯的豬肉料理- 糖醋排骨

因為禽流感的緣故, 以往比較少買紅肉的Joy 也開始調整晚餐的肉類分配

天氣回暖的這陣子, 小人兒的胃口變的比較差, 在市上場看到豬小排, 突然想起小時候姨丈最常煮的一道下飯菜色- 糖醋排骨

網路上的糖醋排骨作法可說是百百種, 但對於Joy 來說最想吃的莫過於姨丈的這一味

這次就來跟大家介紹爽口下飯的Joy 版糖醋排骨

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好吃簡便的冰箱常備菜色-紹興醉雞

乍暖還寒的春天, 吃膩了鍋類料理偶而還是會想來點清爽簡單的菜色

雖然最近禽流感疫情似乎有點失控, 但只要把握絕對熟食的原則, 雞肉並沒有可怕到不能吃的地步

但絕對熟食還要好吃是有技巧的, 首先雞肉部位就是決定好吃與否的先天要件

既然這樣, 今天就選用絕對不敗的雞腿來做料理

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大人小愛都愛的海鮮料理- 海鮮蒸蛋

說到蒸蛋可以稱得上是Joy 外婆跟Joy媽一脈相傳的拿手料理

家裡的小孩們每到過年過節, 就一定會指定要吃這兩位婆婆媽媽的蒸蛋

只要有這一味, 當餐小孩們一定碗底朝天, 連拖帶拉端著碗追逐小孩餵飯的場景是絕對不會出現滴~

但Joy 真的很遜~婆媽們的好滋味怎麼樣都學不會, 倒是第一次到"魚道生"吃到了那杯好吃的海鮮茶碗蒸

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甜美大頭菜兩吃- 涼拌大頭菜、大頭菜丸子湯

冬季真是一個十字花科蔬菜大爆發的季節

像是高麗菜、大白菜、芥蘭菜、白蘿蔔到大頭菜這些, 都是富含酚類化合物、維生素及纖維素的當季蔬菜

除了為人所熟知的預防癌症之外, 還有助於保養心血管及消化器官

可見冬天用蔬菜養生(身)真的是一個順天應人又經濟實惠的好方法

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簡單步驟就能端出來的美味拌麵-蔥爆牛肉拌麵

陰雨綿綿的228連續假日, 正是最適合開啟睡到飽模式的時候

距離早餐只有兩小時的中餐不吃會太餓, 要吃又覺得不是剛剛才吃飽嗎??這尷尬的中餐究竟怎麼解決才好......

為了接下來的三天假期不要作息大亂, 打開冰箱看看有什麼吧!! 

上次在美福採購的牛小排火鍋肉片還有半盒, 白麵條也還有, 冷藏裡有Joy 拔親自栽種的日本大蔥

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冷凍食品*當季蔬菜= 平價營養的火速料理

喜歡吃蔬菜的人應該會非常愛冬天

今天要來介紹一個平價、簡單、快速上桌的蔬菜料理- 蟹肉炒青江菜

既然是平價, 當然不是真的用蟹肉來做, 而是職業婦女的好朋友- 冷凍食品"蟹肉棒"來做

今天要跟大家介紹作法無敵簡單但大人小孩都愛的冬季當令菜色

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冬季盛產料理- 白菜滷

雖然這幾天的氣溫冷得讓人直打哆索, 但嚴格算起來, 這也不過就是今年入冬的第三波寒流而已

感謝老天爺讓今年冬天的蔬菜盛產, 多少也彌補了一點因為去年颱風造成的菜價上漲而連帶荷包大失血

 

非常幸運, 今年Joy 拔的無毒菜園也像是"成功花海"一般, 既豐盛又成功

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藥膳養生雞湯- 羊奶雞

知道這一味叫羊奶的東西, 大概是在Joy 還在求學的時期

那時Joy 拔剛剛開始半退休的生活, 一向喜歡種菜養生的他

就開始跟著他老人家的兄長(也就是Joy的阿伯), 一起研究種菜及各式中藥草功能的....神農嚐百草退休生活

從那時候放假回家就可以吃到各式各樣Joy 完全不知情的東西

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冬夏皆宜的養生食補- 香菇雞湯

今年趁著年前到迪化街補充了一些平常就用得到的像是金針、香菇、干貝、海帶、小魚乾、蝦米這些乾貨...

當場比較過價格是比濱江跟內湖的雜糧行的優惠之外, 當然就是要來試看看這些乾貨的品質

除了看當然就是要來吃囉~

 

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植物界的黑金勢力崛起- 黑米

因為Joy拔退休後熱愛種菜跟研究各式養生食材的關係, 每次回老家總能夠認識一些新的養生食品

繼上次他老人家在大賣場買來吃到長芽最後還試著自己栽種的紫心蕃薯之後, 上回回去又吃到黑米

那時候阿拔跟Joy 說黑米在市面上不常見, 是在花蓮一帶直接跟栽種的農戶買來的, 據說對於控制血糖跟養生上很有幫助

回台北前Joy媽還用黑米做了好幾個飯團讓我們帶在路上吃

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2017年華麗進階版蘿蔔糕, 祝福大家新的一年登高進階

因為去年料好實在的蘿蔔糕太受家人捧油們的歡迎, 於是今年再接再厲做了進階的XO醬版本

XO醬除了增加蘿蔔糕本身味道的鮮甜海味之外也多出了一絲微辣, 不用沾醬也已經風味十足

 

照片已經是今年的第三蒸, 家裡的大大小小實在是太愛這味了, 當媽媽的哪承受得起小人兒不停的稱讚說好吃, 想再吃的這種話....

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冬季補鐵好食- 杏鮑菇煎豬肝

不知道是進入冬季熱量消耗率比較高, 還是就是太少吃紅肉的關係, Joy 總覺得站著站著有些暈眩

突然想到Joy 媽提醒過的, 女人比較容易缺鐵, 而補鐵最快速的方式就是補充動物血或內臟

因為台灣的食品工業實在太厲害, 前些日子食安問題嚴重的時候也爆料過像是豬血鴨血都可以造假, 既然這樣就只好買一點豬肝來吃一下囉

 

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冬季滋補魚料理- 麻油午魚麵線

沒想到距離過年還有兩週左右的時間, 傳統市場的魚已經開始悄悄的漲價了

幸好Joy 一家都是回南部過年, 用不著擔心過年生鮮囤貨, 或是上市場人擠人的準備年菜

 

話雖如此這約莫兩週的時間還是要填飽大大小小的肚子壓, 這天在濱江市場看到一尾大小適中的老饕魚種- 午仔魚

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美味雞胸肉料理- 金針菇雞肉捲

一轉眼時間又接近一家人團聚的農曆春節了, 而一家人相聚一定會有的食物就是雞肉, 說到雞肉在Joy回憶裡是一種寵愛的記憶

依稀記得小時候那對我百般寵愛的外婆, 每次在雞肉剛煮熟還熱騰騰的時後總會趕緊掰下最精華的那塊雞腿肉, 吹涼了塞到我嘴巴裡的畫面, 即便現在已是身為兩個孩子的娘, 到了外婆家都還可以享受到這樣的待遇, Joy 還真是一個幸福的老孩子😋 

 

隨著西式飲食在台灣越來越普及, 台灣人除了原本喜愛的雞腿肉之外, 也開始接受印象中柴到不行的雞胸肉

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