喬伊蕾蒂Joylady@幸福會所

市場休市怎麼辦?? 簡單又美味的冰箱庫存牛肉料理看過來～

前陣子年假後的市場因為接連元宵節的關係, 經常休息個好幾天不開門, 這讓為了減掉過年肥想在家簡單吃卻苦無新鮮食材可以購買的Joy 實在十分困擾, 非常時期只好發揮冰箱庫存的功能, 把既有的食材全部拿出來拼湊一番

打開冰箱驚見還有一盒過年前去美福超市採購的和尚頭和牛肉片, 後陽台還有幾顆冬天盛產的車城洋蔥, 突然想到火鍋店的壽喜燒

那....就來做個改良版的"簡易型牛肉壽喜燒"吧!! 

洋蔥壽喜燒準備材料：

牛肉片一盒300-400g, 洋蔥一顆, 蒜瓣1粒, 杏鮑菇2-3個, 黑胡椒少許, 白芝麻少許, 米酒兩匙, 味霖兩匙, 堅魚醬油兩大匙

作法1. 將杏鮑菇放進乾鍋中小火煸香, 等到菇的表面出現一點濕潤感的的時候加入少許油並放下洋蔥與蒜末炒香

作法2. 洋蔥炒到金黃色之後撥到一邊去, 讓出鍋裡一半空間放下牛肉片, Joy 這邊直接把退冰後的牛肉放進去炒, 如果牛肉部位是脂肪比較少的 （ex.菲力), 可以事先用米酒、一點醬油加上少許太白粉或者半顆蛋白把肉片先醃過備用, 這樣可以使肉片軟嫩

作法3.  把牛肉片均勻撥開之後就可以加入黑胡椒、堅魚醬油、米酒、 味霖, 肉片大概炒至八分熟就可以把火關掉, 這時候蓋上鍋蓋稍微悶20秒之後就可以開鍋蓋盛起

作法4. 盛盤後灑上白芝麻就可以美美上桌囉～

牛肉是個快速補充蛋白質與鐵質的好食材, 不管是煮火鍋或者拿來炒飯炒麵都非常方便, 萬一遇到菜市場沒開的時候跟家裡隨手可得的洋蔥炒在一起也非常下飯. 在超市如果看到品質不錯的牛肉片不妨多買一、兩盒放到冷凍庫裡以備不時之需喔～

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