喬伊蕾蒂Joylady@幸福會所

食物界的當紅炸子雞, 超級食物- 紅藜麥

最近在養生圈裡流行起一股號稱超級食物的跟風-藜麥

講起這個穀物最為人稱道的莫過於美國太空總署將它帶上太空, 成為了太空人的完美食物, 而它又為什麼被稱做是超級食物呢？？

難道是超級瑪利在吃的😂

藜麥原產於南美洲, 最早是印加土著的食物, 不僅本身可以在高海拔嚴峻氣候下生長, 近年來更被聯合國農糧組織認定是一種在"單一作物"上就可以"滿足人類所有基本營養需求"的"全營養食物"

比照著屏科大食品系的研究數據來看, 它豐富的膳食纖維是地瓜的七倍, 蛋白質與牛肉相近, 鐵質近乎牛肉的兩倍, 而鈣質則有稻米的50倍之多

回想以前在國小自然課本裡就有講到, 人類的基本營養需求包含有碳水化合物、蛋白質、礦物質、脂肪、維生素等五元素, 如果說有一樣食材就能包含這五大類, 那它是不是很厲害呢!!

如果這樣的比喻還不夠具體, 大家可以試想平常我們吃一頓飯下來大概也會包含到米、菜、肉這三樣, 現在只要吃一種就可以了耶!!!!

不過實際上大概不太可能藜麥吃到飽, 除了考慮到更好的營養均衡概念跟飲食樂趣之外, 到超市裡看看牌價就知道, 它很高貴耶

自從孕期被醫生告誡需要正視血糖穩定性之後, 即便卸貨後血糖恢復到正常值的狀態下, Joy 也還是持續的堅持不單吃精緻白米飯的原則

現在知道有這樣一個超級食物之後, 除了原本的半糙米飯以外; 又多了一樣食材可以讓白飯作變化了

這次要來試看看紅黎飯

這是Joy 在美福超市買回來的紅黎, 貨架上藜麥產品依照品種及產地的不同, 選擇性還滿多樣的, 不過紅藜比一般的藜麥多了甜菜色素, 而甜菜色素又是抗氧化（抗老化)的好幫手, 所以囉

近一點看它是長這樣, Joy 媽說有點像是莧菜子, 其實早期台灣的原住民還拿它來做成小米酒呢 !!

因為實在很小, 放在做甜點時用來篩糖粉的細網篩上用流水沖洗乾淨

剛剛碰到水的時候冒出許多小泡泡, Joy 一般就是保持流水狀態順便用手指頭搓一搓, 直到沒有泡泡為止（大概30秒吧)

洗淨後放到已經淘好的白米一起下鍋煮就可以, Joy 一餐只煮1.5杯米, 用的份量就是照片上看到的（大約8g)

因為添加量不多, 所以除了白米所需的水量之外並沒有額外再添加

煮出來的成品, 紅藜有一點裝飾效果

吃起來的感想是........其實沒什麼味道耶, 因為很細小所以也不會有糙米一層殼的感覺

但它的價位並不低, 因此添加在米飯裡一起煮是目前看起來最經濟、方便又能定量食用的方式

 對於注重食材品質, 注重養生的捧油們, 一定要一起來試試看這樣SUPER 的東西喔～⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️  

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