當季又營養的美味湯品- 海鮮南瓜濃湯
現在醫學不斷的發現, 時興的文明病除了外在環境的改變之外, 來自內心的壓力居然也是一大來源
前幾週Joy 拔口腔潰瘍, 所幸經過醫生採樣檢驗一切正常
告知Joy 拔可能是心因性的壓力造成免疫力失調, 開了一些防止發炎感染的藥物之後
不忘交代還是要釋放來自內心的壓力才是根本解決之道
聽醫生這麼說放心一半, 至少不是什麼奇怪的病症導致
但是修復口腔黏膜還是目前當務之急
Joy 突然想到月子中心的護理師曾經說過, 多吃一些富含維他命A的食物可以幫助黏膜修復
當季的南瓜就是一個很好的選擇, 既便宜也耐保存
唯一讓Joy 傷腦筋的是, 大寶很不喜歡口感爛爛的煮南瓜, 該怎麼呢？？
如果比照副食品一樣打成可以嗎？不如來試看看南瓜濃湯好了
南瓜濃湯準備材料:
南瓜300-400g, 雞高湯1000ml, 熟帆立貝兩顆, 透抽100ml, 切片培根兩片(約20g), 洋蔥1/4顆, 鮮奶油30ml, 鮮奶100ml, 麵粉2大匙, 鹽巴1.5 小匙, 黑胡椒少許, 西班牙綜合香料少許(如果沒有的話可以不用)
作法1. 南瓜切大塊放入電鍋內用半杯水蒸熟, 把蒸熟的南瓜連同湯汁一起用食物攪拌器打成泥狀備用
蒸好的南瓜顏色美成這樣～💓💓
南瓜皮營養豐富, Joy 的作法是蒸之前刷乾淨一起打
作法2. 海鮮洗淨切成小塊狀, 加少許米酒跟鹽巴醃一下備用
作法3. 培根切丁, 洋蔥切成片, 湯鍋中放入一匙油先放入培根爆炒一下, 隨後放入洋蔥一起炒香
作法4. 在炒香的培根與洋蔥中加入2大匙的麵粉一起炒, 過程中記得都用小火慢慢炒, 以免燒焦
作法5. 麵粉炒成金黃色之後, 使用攪蛋器將高湯分三次慢慢跟麵團攪散至沒有糰塊為止
作法6. 麵團攪散之後加入剛剛打好的南瓜泥煮至濃湯沸起, 湯裡面有澱粉的關係容易巴鍋, 所以要持續的攪拌
作法7. 倒入南瓜泥後待濃湯再度滾起, 加入海鮮料與100ml的鮮奶煮到海鮮熟了就可以加入鹽巴調味, 起鍋前加入黑胡椒、西班牙香料、及鮮奶油就完成了
到底家裡那隻歪嘴雞大寶有沒有克服吃南瓜的障礙呢？？
答案是.....原本嘟著嘴看著這鍋顏色鮮豔濃湯的小朋友試了一口, 就開始偷笑了
這鍋最後是被那位喊著絕不吃南瓜的小朋友給清個精光
如果不想吃這麼肥的話, 培根跟最後的鮮奶油可以省略, 光是南瓜的甜味就足以讓整鍋見底囉～
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