喬伊蕾蒂Joylady@幸福會所

下飯蔬菜料理- 海味長豆

悶熱的氣溫消食慾, 到餐廳點菜的時候口味是越來越重了

家裡的小人兒們雖然不吃辣, 但卻喜愛南洋風味那股酸辣鹹香的滋味, 這週收到Joy爸有機長豆

於是靈光一現乾脆來道有南洋風味....姑且叫它做"海味長豆"好了

炎炎夏日下酒菜- 酸菜炒雞胗

這樣的悶熱氣溫來杯這個實在很棒壓～

這瓶小英就職紀念酒, 一度讓K大跑了兩家便利商店才到手, 其實喝起來並沒有什麼不同

反倒是第一次覺得台灣人對於小英總統接手振興台灣這個重責大任下, 竟有一種大力用喝啤酒來支持的微妙氛圍

簡單清爽的夏日肉類菜單- 粉蒸排骨

炎炎夏日既要下飯又要清爽的料理方式, 說穿了就是涼拌跟清蒸兩種方式最合適了

今天要分享的這道料理一般出現在港式飲茶的小點當中, 不過人多時候點上個小點哪會夠吃阿, 所以要跟大家介紹這道簡單易作的快速上菜料理- 粉蒸排骨

粉蒸排骨準備材料：

梅花排骨一斤, 蒜瓣2粒, 米酒一大匙, 醬油膏一大匙, 陰蒔一大匙, 白胡椒粉少許, 香油少許, 蓮藕粉1.5大匙, 蔥一枝

吃苦當吃補的夏日當季美食- 陰蒔苦瓜

又進入夏季悶熱季節, 時令當季的瓜類又開始佈滿市場攤位, 兩條50塊的甘美價格怎能讓人不心動呢！！

今天要跟大家分享一個Joy 自己非常喜歡的苦瓜料理, 陰蒔苦瓜

這道菜從著名小籠包店吃到傳統麵館還是一樣覺得那麼好吃, 一小碟的份量總覺得不夠滿足下肚時那份甘甜跟涼爽的滋味

趁著苦瓜當季便宜的時候多買一點在家自己做, 實在經濟又划算

炎熱夏季的消暑利器- 蘆筍炒鮮菇

對於五、六年級生來說, 夏天消暑良伴若要說是蘆筍汁的話, 我想大家應該都再熟悉不過了

在那個飲料不多的年代裡, 出口蘆筍罐頭的剩料加工後變成了消暑飲品, 可惜食品加工技術精進之後, 假以亂真的食品香料跟起雲劑風暴讓媽媽們不敢再讓孩子們亂喝市售飲料的同時, 蘆筍這個食材好像也變得不那麼為人所知, 但蘆筍的功效除了清涼退火、利尿、增強免疫力之外, 更富含葉酸, 對於服用鐵劑有便秘與噁心的懷孕婦女來說, 是個補充葉酸的良好來源

今天就要來介紹這個營養豐富的好食材, 加上有血管清道夫美稱的木耳與纖維質豐富的香菇來做一道營養滿分的料理

潤肺止咳的天然食材- 清炒西洋菜

又進入春暖花開的過敏季節........每年一到這個時候Joy 就變成一個衛生紙人（大概兩天就要擤掉一包抽取式衛生紙）>"<

過敏的症狀不外乎眼睛、鼻腔、喉嚨會癢, 比較明顯的症狀包括接連不斷的打噴嚏、流鼻水（鼻涕逆流）、咳嗽, 而這些上呼吸道的症狀嚴重起來不但對日常生活造成影響, 更會讓人情緒低落; 無精打采. 於是, 對於不想長期依賴抗組織胺緩解症狀的人來說, 從飲食上攝取補充可以緩和過敏症狀的食物就變的相對重要, 今天要來介紹一個有潤肺止咳的天然食材- 西洋菜

Joy 第一次接觸到西洋菜時,  聽到老一輩介紹它叫做"水甕菜", 不過他的長相跟我們在市場上常見的空心菜實在差很多, 所以一直對這個"水甕菜" 感到非常質疑, 直到有次到Joy 姐婆家作客（Joy 姐婆家在台北有一塊農地栽種小量的蔬果）時順便帶了一把回去炒來吃看看才發現, 這個菜不但爽口好吃, 而且聽說還有清熱止咳, 對於上呼吸道有一定的助益, 於是在這個月當衛生紙人的時候突然想到, 想要介紹給同樣深受過敏所苦的人, 希望對大家有一點幫助

無聊的白飯快速變身- 上海菜飯簡單做

無論菜色怎麼變化, 其中最難變身的不外乎就是我們的白米主食了, 自從多年前品嚐過紅豆食府的上海菜飯之後就對那鍋有著鍋巴香、火腿香、菜香的美味菜飯留下了深刻記憶, 每回到紅豆食府也成了必點主食, 經過幾次嘗試跟研究之後終於做出八分像的味道囉～

會說是八分像是因為, Joy 一樣是用速成的方式來做的啦, 要跟紅豆大廚的一樣香其實就是還差了那麼一點點, 不過這樣已經足以讓一家大小讚賞囉～😂

快來看看如何簡單做出上海菜飯

生理期調養好食補-麻油炒腰花

忙碌又操勞的職業婦女多少都有過頭暈眼花的經驗, 根據統計19-50歲的女性貧血盛行率是15%左右, 尤其職業女性生理期期間在家庭、工作間蠟燭兩頭燒之下身體負擔更是雪上加霜, 這時候不妨來點傳統坐月子會補充的滋補飲食-麻油炒腰花

現成的麻油腰花料理在夜市一般不難找到, 除此之外市面上也出現了各式以麻油料理或者食補料理為訴求的小吃餐館, 對於沒時間又想要進補一下的人來說不失為一個便利的選擇, 不過腰花其實是一個簡單又迅速的料理, 也很適合下班後想要快速料理的媽媽們, 這次就來介紹這道好吃又快速的麻油炒腰花

因為季節漸漸進入夏天, 所以這次就不介紹麻油腰花湯, 改成大人小孩都可以接受並且也適合下飯的麻油炒腰花

麻油炒腰花準備食材:

善用醬料輕鬆創造出美味佳餚

前幾篇文章跟大家推薦過內湖美福超市, 最近Joy 發現美福超市除了進口區嚴選的各式食材之外, 也增加了許多台灣各地特色的優質食材與醬料

在網路購物逐漸成熟的這幾年, 讓我們發現許多在地優質自營的好東西, 像是小規模利用傳統工法製作的黑豆醬油, 好吃到從分享給左鄰右舍到自創品牌的干貝、海鮮XO醬, 小時候曾在"柑仔店"買過卻差點被大規模化工廠幹掉的天然釀造黑醋, 透過網路直營曝光效應, 這些好東西、老品牌漸漸擺脫層層通路剝削的艱難環境, 讓消費者可以重新嚐到這些好味道, 很高興除了高檔舶來品之外, 美福也逐漸引進了這些在地的好味道

忙碌的職業婦女想要在有限的時間內變化出多樣的味道的確是有點傷腦筋, 煮來煮去很容易就不知道該煮些什麼好的窘境, 於是除了好用的冷凍產品之外Joy 發現善用醬料也是一個有效率的辦法, 今天就來介紹XO醬的好用變化

流感季節報到, 為了全人健康來點增加免疫力的好吃料理吧!! 

雖然已經是淡淡的三月天, 但從去年冬延續到今年春的流感卻遲遲沒有喊停的意思, 這讓家裡有小小孩的媽咪們簡直聞流感喪膽..... 

除了吃飽睡飽適當添加一些益生菌之外, 從飲食中也可以輕鬆攝取到增強免疫力的好東西喔

今天要跟大家介紹的就是咖哩, 咖哩中可以增強免疫力的好東西就是"薑黃"

"薑黃"近年來在有機商店中被大力推廣, 不過一整包薑黃粉要全部使用完畢; 除非悉心研究料理的人之外, 對於想要簡單料理的人來說要用完一整包可能會花上許多時間, 相較之下從咖哩裡攝取薑黃就成了一個便利的選擇, 今天就要來介紹一道"時蔬咖哩燒豬肉"

一指搞定的好吃雞肉料理--油蔥雞

說到快速料理的工具除了對付堅韌食材一定要有的快鍋之外, 另一個職業婦女的好幫手就是電鍋了

雖然電子鍋的功能很多, 造型也遠比一顆圓圓的傳統電鍋漂亮許多, 但電鍋就是有它不可取代之處, 除了煮飯功能外幾乎取代了現代家庭"蒸鍋"的功能, 今天Joy 就要來介紹一個按下電鍋就能搞定的超級簡單料理-- 油蔥雞

油蔥雞的準備材料：

冬日夜晚的清冰箱下酒菜料理-豬肉炒豆乾

不知道為什麼冬天的夜裡總是想要喝個小酒, 是太冷了嗎？？還是夜食獸特別喜歡在冬天現身😂

總之沒有下酒菜也太掃興了, 這時候只好靠著冰箱庫存來弄看看有什麼可以吃了, 那為什麼不出門去買個宵夜就好？？話說內湖一帶的宵夜場選擇性真的太少了, 而且很冷又下著雨阿～～冷冷的冰雨在臉上胡亂的拍....劉天王的歌詞這時候用來很貼切啦～

冰箱裡拼拼湊湊勉強有了幾樣, 估摸著材料還可以做個豬肉炒豆乾 勉強叫它是個簡易版的客家小炒好了

冬天不能免俗的香噴噴麻油滋補料理- 乾燒麻油螃蟹

寒冷的天氣最讚的就是來個香噴噴暖呼呼的麻油料理了, 常見的麻油料理不外呼就是麻油雞、 麻油腰花, 除了肉類食材之外其實海鮮跟麻油也挺搭的喔～ 

以中醫的理論來說螃蟹是偏寒的食材, 所以秋季進入吃蟹的時節都會建議大家在做清蒸螃蟹的時候要加些薑片或者紫蘇來平衡一下偏寒的屬性, 這麼說入冬之後螃蟹配上燥熱著稱的麻油薑就再適合不過囉, 這次要跟大家介紹的就是香噴噴的螃蟹料理--乾燒麻油螃蟹 

乾燒麻油螃蟹準備食材：

市場休市怎麼辦?? 簡單又美味的冰箱庫存牛肉料理看過來～

前陣子年假後的市場因為接連元宵節的關係, 經常休息個好幾天不開門, 這讓為了減掉過年肥想在家簡單吃卻苦無新鮮食材可以購買的Joy 實在十分困擾, 非常時期只好發揮冰箱庫存的功能, 把既有的食材全部拿出來拼湊一番

打開冰箱驚見還有一盒過年前去美福超市採購的和尚頭和牛肉片, 後陽台還有幾顆冬天盛產的車城洋蔥, 突然想到火鍋店的壽喜燒

那....就來做個改良版的"簡易型牛肉壽喜燒"吧!! 

年節後的超簡單清爽飲食- 醬味清蒸茄子

有研究報告說, 一個農曆年假下來平均會肥胖三公斤.......不到十天的時間胖三公斤確實是一個驚悚的數字耶, 而且Joy 其實在放假的隔天體重就已經多一公斤了😱

為什麼一天就多一公斤呢??!!  因為返鄉過年前順道去了美食之都台南....等到下一篇Joy 會詳細來交代一下那一公斤究竟是從何而來的 XD 

回到現實既然肥胖已成事實, 只好想辦法用健康飲食調整; 好讓體重機的數字早日重返光榮了👀

這天我想到一個既可潤腸又可以快速烹煮的食材, 茄子

好吃好做櫛瓜, 絕對成為妳冰箱裡的常備好伙伴喔

隨著Buffet的盛行, 櫛瓜這的食材漸漸的在台灣也普及了起來, 不過或許許多人看到一些意式蔬食的時候並不知道它是櫛瓜, 但一定都的嚐過它鮮甜多汁的口感, 今天Joy 就要來介紹這樣存放容易, 料理起來也容易的好吃蔬果- 櫛瓜

料理櫛瓜其實沒有太多的限制, 不過多半會以快炒或者溫沙拉的方式來處理它, 由於過度的烹煮櫛瓜反而會變的太軟爛而不好吃, 因此把握快速以及"不加蓋悶煮"是品嚐到櫛瓜美味可口的關鍵喔, 今天就來做一道櫛瓜樹菇豬肉燒

料多好吃的港式蘿蔔糕, 吃了包準2016步步高昇, 吉祥又如意

記得小時候最期待的就是農曆過年了, 除了大掃除比較麻煩以外, 小孩最期待的寒假、添購新衣、壓歲錢、各式好吃的菜餚跟甜食、還有做錯事免責罰的免死金牌可用 XD (一般習俗過年是不打小孩的）

近年來為了方便考量, 很多人的早餐都是吃西式麵包居多, 隨著食安問題的浮現, 也造就了麵包機熱銷的景象, 但麵包吃多了很膩怎麼辦？？ 上超市時K大就會買個港式蘿蔔糕在假日的早上煎來吃.

大家都知道蘿蔔糕在港式茶樓裡賣的並不便宜, 這讓Joy 想到小時候每逢過年, 老家的祖母總會領著媽媽們在傳統的柴燒大灶上蒸著一大籠蒸又一大籠的蘿蔔糕, 看著米漿和著蘿蔔絲跟水總覺得好像也不是很難, 但為什麼港式茶樓裡的蘿蔔糕都不太便宜呢??  不過台式跟港式蘿蔔糕比較起來配料豐富的程度上確實遜色不少, 或許這也是為什麼港式蘿蔔糕總是貴一點的原因所在

這次Joy 要挑戰的是K大跟小孩們都愛吃的港式蘿蔔糕, 憑著年幼時候的印象跟網路上收集來的資料, 希望一次就能大功告成!!! 

冬天增強免疫力的好幫手, 巴西蘑菇養生雞湯

今年冬天氣溫雖然不太冷, 但是陣陣寒流來襲時還是不自覺的打起寒顫來....

最近Joy 喜歡趁著假日到台北濱江市場去買菜, 主要是因為假日起的晚, 家附近的市場幾乎沒有太多選擇.....（ 自己起的晚要怪誰呢）,另外一個原因就是濱江市場的菜價比較優惠, 反正假日時間多, 當作逛街囉～

這天來到濱江專賣各種菇蕈類的攤位上看到新鮮巴西蘑菇, 菇蕈類纖維質高更富含多醣體, 尤其巴西蘑菇在增強免疫力的功效上更是被大肆宣傳, 原本就愛吃菇類的Joy 一家怎麼能錯過這種好東西呢!! 這週就來做個巴西蘑菇養生雞湯囉

冬天就該來碗熱呼呼的牛肉麵, 壓力鍋讓家常牛肉麵輕輕鬆鬆就上桌

冬天一到就讓人忍不住想要來碗熱呼呼的湯, 除了各類型的火鍋以外, 熱呼呼的牛肉麵也是快速補充體力跟滿足口慾的必點項目

經常在內湖遊走的捧油們對於美福超市裡的熟成21 牛肉麵應該不陌生, 不過一碗動輒200塊以上的價格還真的不是那麼平易近人😜

今天Joy 要來介紹平常下班後做的快速簡易牛肉麵作法

大家應該都猜到什麼秘密武器可以讓硬邦邦的牛腱快速軟嫩, 哈～

紅色夢幻魚續集 - 帶卵紅喉魚

秋後的海鮮總是令人驚艷, 就在入冬之際終於等到了帶卵的紅喉魚, 依稀記得入夏時節黑喉魚美味的同時, 一轉眼間又讓我們盼到了紅喉魚最肥美的帶卵季節

繼前一篇介紹過的夢幻魚- 長尾濱鯛之後, 在市場上又讓Joy 遇上了當季帶卵紅喉魚, 這魚的美味在宜蘭的饗宴鐵板燒就已經見識過幾次, 這次要挑戰在家料理, 也順便讓還沒機會一起到饗宴鐵板燒品嚐好料的二寶, 嚐嚐這魚的美妙滋味!!! 

終端市場這季節的紅喉魚賣價大約落在一台兩24-30塊左右, 雖然價格堪稱不斐, 但比起一般在海產店的價格算是便宜許多了