喬伊蕾蒂Joylady@幸福會所

夏天悶熱吃不下飯嗎? 來道營養下飯的鮮蝦粉絲煲吧!! 

對於喜歡海鮮的捧油們, 蝦子應該算得上是餐桌上的常客, 相對其他海鮮不僅取得方便; 保存也很簡單, 對於職業婦女準備一周菜單而言真是個好選擇!!

除了經常使用的川燙跟快炒方式, 今天要來介紹一個適合上餐桌也適合帶便當的蝦子料理, 多了幾個小步驟, 口味卻有大驚喜喔

蝦蝦粉絲煲材料:

白蝦12-14隻, 薑一小段, 蔥2-3枝, 粉絲1-2把, 豆瓣醬一小匙, 醬油膏兩大匙, 米酒少許, 紹興酒少許

不用泡到天荒地老的美味糙米飯

糙米對人體的好處在不少健康專欄或者電視節目都介紹過, 相較起白米除了膳食纖維高; 更因為米胚芽的完整保留,營養素自然是不在話下. Joy認為, 想運用天然又有效率的方式補充營養, 從米飯這個要天天吃下肚的主食著手, 確實不失為一個可以持之以恆的好辦法.

然而Joy 第一次煮糙米飯的成果, 簡直就是一個慘不忍睹＋大傻眼的狀態, 因為不熟悉糙米飯的煮法, 起鍋的糙米飯堅硬的難以入口..... 最後還請K大到附近的自助餐店買兩碗白飯回來應急......自從這個失敗經驗之後; 再也沒有想過煮糙米飯這件事情了. 

一直到懷了二寶時血糖測試沒過關(有這個經驗的準媽媽們就知道多痛苦, 測第二次的時候要挨四針>"<), 營養師在飲食衛教指導時, 建議準媽媽們可以嚐試多吃糙米飯, 不但對於營養補充有幫助, 還可以減少懷孕時的便秘, 重點是糙米飯屬於低GI, 所以......Joy 才又被逼得開始研究糙米究竟要怎麼煮才能不費時又好吃. 

迎接炎炎夏日氣候的涼補蔬食, 『悶絲瓜料理』

節氣"立夏"代表著夏天正式的到來, 海島型氣候加上都市熱島效應下, 夏天往往讓人聯想到黏膩悶熱; 煩躁不堪的印象, 除了打開冷氣降溫, 灌個冷飲解身體的渴之外, 如果可以從日常生活飲食調整, 就再好不過了～　

正所謂"飲食就是最佳良藥", 絕大部分的體內不平衡, 都是現代人在忙碌的生活中; 種種不得不妥協之下所累積的不良習慣跟飲食所造成, 所以Joy 要來分享一些適合夏季飲食的涼性食物, 用簡單不費時的方式, 讓下班後的人妻、媽媽們也能快速簡單上手

今天要來分享"絲瓜"這個從入夏盛產到晚秋的食材

悶絲瓜準備的材料: 絲瓜一條, 薑一小段, 金針菇一小把, 魚餃或者蟹肉棒(提鮮用)或者蛤俐, 雞高湯一碗(水也可以)

噹噹噹噹～～下班後的快速料理之困難度3 的乾煎魚料理

前幾天跟同事聊天, 她說小孩都小四了,但是到現在還沒勇氣挑戰煎魚這件事, 因為怕魚下鍋的霎那間會被熱騰騰的油噴濺到, 萬一一個不小心, 魚還巴鍋了豈不變成五馬分屍魚, 或者直接變成魚鬆......雖然聽起來像是說笑, 但也說出想做菜卻害怕失敗的媽媽們, 內心深處的恐懼跟卻步的原因阿~ 

Joy一直覺得, 煎魚要成功的重點, 其實就是挑選個不沾鍋就可以克服了, 再不然如果像Joy 不想用不沾鍋煮菜; 又不想為了煎魚買個不沾鍋的話, 抓住一些小撇步就可以避免上面同事害怕的那些事情"花生"了說～ 

前幾天上市場發現; 居然有一半以上的魚攤子都在賣黑喉魚, 一問之下才知道, 現在已經漸漸進入黑喉魚盛產的季節. 話說有次到宜蘭品嚐某家周董加持過的鐵板燒店之後才知道, 紅喉魚肉鮮味美, 主廚還不忘推薦黑喉魚其實跟紅喉魚的美味不相上下, 但價錢上卻不似紅喉那樣高不可攀, 有機會遇到的話可以買回去像鐵板乾煎這樣料理, 保證令人回味無窮!!! 於是乎挑了兩條回家, 晚上準備上菜囉~

下班後的簡單快速料理, 40分鐘內3菜1湯輕鬆搞定!! 

大概是因為愛吃, 所以從小喜歡窩在廚房裡等著媽媽煮好菜時, 順勢把剛煮好的菜塞一點到我嘴裡那種被寵愛的感覺. 記憶中的味道, 除了食物本身的好滋味, 竟伴隨著好多記憶與情感, 所以才會在長大了之後, 對那種懷念的滋味久久難忘啊~

說來真的要感謝K大一路以來的支持!!!(來賓們請掌聲鼓勵鼓勵). 記得剛開始下班做飯的時候, 吃飯時間往往已經接近晚上九點鐘, 隨著時間跟經驗的累積, 現在Joy 的下班料理已經可以在40 分鐘之內端出3菜＋1湯, 如果真要說有甚麼絕竅的話, 當然"料理方式"原本就影響著料理時間以外, "料理順序"也是縮短料理時間的另一個大重點. 

接下來就要來跟大家分享一些Joy 平常簡單快速料理的懶人食譜了, 今天介紹的是清蒸魚

 春天的季節限定野菜, 錯過了等明年

24節氣中的『驚蟄』, 意味著春雷響, 大地萬物開始萌芽生長, 而清明節前後正好是桂竹筍的季節限定, 產期也就這麼短短的一個月時間, 要吃新鮮當季的; 就要把握這著時候囉~ 

說到為甚麼要寫這篇, 果然還是因為Joy 的鄉愁, 求學階段因為路途遙遠的關係; 大概就只有逢年過節才會回家一趟, 而每回春假返鄉, 媽媽總會做這道油悶筍.

幾天前, K大帶著我們去吃小籠包名店, 點菜時我又被這當令油悶筍小菜給吸引了去, 結果一小碟才剛上桌, 又被大寶吃了一大半.....>"< , 於是 Joy 心裡暗自碎念...等我去菜市場大把買回來自個兒做, 看妳還有沒有辦法不留一點給我...嗚~~~~

為了愛可以不辭辛勞, 為了愛就會怡然自得～　

為愛料理這件事情, 因為在不同的人生階段而有了不同的對象跟動力.

印象中, 大約在Joy小學三年級時, 媽媽便要求必須在放學回家後洗米煮飯, 好讓媽媽下班回來後能快速的炒個幾道菜, 然後全家就可以上桌吃飯, 那時候的我總是喜歡窩在廚房黏著媽媽, 耳濡目染之下; 倒也對做菜產生了幾分興趣. 

嫁為人妻後, 除了為自己心愛的人做飯, 更為了節省外食開支而在下班後奮力一搏; 盡可能在最少的時間內端出一道道上的了檯面的菜餚. 做菜對Joy 而言, 無非是一種甜蜜的負荷, 更是為了家人的健康把關.