IMG_8267[1]    

為了愛可以不辭辛勞, 為了愛就會怡然自得~ 

為愛料理這件事情, 因為在不同的人生階段而有了不同的對象跟動力.

印象中, 大約在Joy小學三年級時, 媽媽便要求必須在放學回家後洗米煮飯, 好讓媽媽下班回來後能快速的炒個幾道菜, 然後全家就可以上桌吃飯, 那時候的我總是喜歡窩在廚房黏著媽媽, 耳濡目染之下; 倒也對做菜產生了幾分興趣. 

嫁為人妻後, 除了為自己心愛的人做飯, 更為了節省外食開支而在下班後奮力一搏; 盡可能在最少的時間內端出一道道上的了檯面的菜餚. 做菜對Joy 而言, 無非是一種甜蜜的負荷, 更是為了家人的健康把關.

大寶或許是打從娘胎就受媽媽的影響, 對於海鮮跟各種菇類有種不能自拔的偏愛, 從幼兒園回來的小人兒經常是一副飢腸轆轆的模樣, 甚麼料理可以達到到營養均衡, 既滿足小人兒的喜好; 又能快速上桌呢..... "水餃"

來包個水餃吧!!雖然聽起來有點懶, 但一顆水餃包含著澱粉類、肉類、蔬菜, 看似也不失營養均衡的訴求, 至於能不能得到大寶的青睞, 這就要看為娘的本事了 

 

小海陸水餃

材料:蝦子20尾, 透抽半尾, 小花菇約20朵, 豬梅花絞肉半斤, 青蔥5-6枝, 薑, 油蔥酥, 水餃皮, 麵粉

調味料:米酒, 鹽, 醬油, 白胡椒粉, 糖, 白芝麻油(香油)

備料:1. 蝦子視大小一切為二或三, 花枝切小丁, 加入少許米酒及白胡椒稍微抓醃後分別靜置於冰箱備用.

    IMG_7670  

        2. 小花菇去蒂後適當切為二或三, 取一碗放入切塊後花菇, 加入一大匙醬油, 少許糖、米酒、油, 再注入蓋過花菇的水, 進電鍋蒸10分鐘後瀝出蒸花菇醬汁放涼備用.  

    IMG_7664  

 

   3. 青蔥洗淨陰乾後切成細蔥花, 取一小段薑磨成薑泥

   4. 將豬絞肉置於盆碗裡, 分別加入適量的白胡椒粉與薑末, 一小匙鹽與糖, 一大匙米酒, 之後分兩次將蒸花菇醬汁均勻拌入絞肉中, 放入冰箱靜置20分鐘待絞肉入味. 

        5. 取出在冰箱中靜置過的絞肉加入花枝丁、蔥花、油蔥酥及白芝麻油拌勻後就完成肉餡的部分, 接著拿出略醃後於冰箱靜置的蝦子跟放涼備用的香菇, 就可以開始包水餃囉~~

       IMG_7665  

 

每個人包水餃的手法不盡相同, Joy倒覺得拉著全家大小一起包水餃是生活中的一大樂事, 不僅讓小孩有了參與感跟成就感, 也讓媽媽省了不少時間 XD. 

 IMG_7668  

IMG_8269[1]  

IMG_7682  

對許多已經當媽媽的職業婦女來說, 下班後為家人料理確實除了令人傷腦筋以外; 更多的時候是力不從心, Joy 覺得水餃真的是一個職業婦女除了外食以外; 想要偷個閒的好選擇, 雖然備料麻煩了一點, 但餃子可以多做起來放到冷凍櫃去凍個三個月不成問題, 想要吃的時候不需解凍, 除了水煮也可以香煎, 再隨意炒個菜煮個湯, 或者是乾脆煮成湯餃也OK, 輕輕鬆鬆就上桌用餐囉~

 

#手工水餃 #海鮮水餃 #水餃做法 #水餃食譜

    喬伊蕾蒂Joylady 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()