喬伊蕾蒂Joylady@幸福會所

“巷子內”的選擇- 隱身小巷弄的道地日本料理味道

近幾年台北市興起許多小而美的日本料理亭, 雖然沒有大飯店裡的精美裝潢, 但樸實的空間與創意無限的手藝卻也讓吃的人能更專注在食物的本質上, 應該也算得上是品嚐上的一個減法原則

會知道這家料理亭也是靠著龐大的"婉君"們, 躲在巷弄裡的美食靠著看不見的網絡, 飄香中......

這天是來幫辛勞一整年的K大慶生, 有了大小二寶的生活後, K大為體貼在喂母奶需要大量營養的我, 經常先把好吃的先送上, 所以生日的這天當然要給他一頓"粗飽" 哈～

謝謝K大一直以來的體貼, 還有忍受我偶爾的壞脾氣 

十兵衛在網路上的評價不錯, 不管是在食材用料跟食物的口味還有份量上面都屬中上, 所以這天就選定十兵衛好好陪K大吃一頓沒人打擾的生日大餐囉～

真不愧是巷弄內美食, 實際來到這家店位在一條只容的下一部車進出的巷弄裡, 只能說他很低調～～

掀開簾後見到一個很日式的玄關造景

坐下來後服務生飛快的奉上熱茶, 一併也詢問了有沒有什麼食物不吃的, 之後就開始午餐入門款菜色的生日大餐囉

等待的同時拍了一些店內陳設

噹噹～第一道菜色上場囉- 稻燒鰆魚

鰆魚豐富的油脂吃進嘴裡帶有一股很特別的淡淡煙燻香味, 主廚說點燃稻草直接燒灼生魚片表面是一種日本傳統的料理技法, 但因為做起來比較麻煩, 多數店家會採用瓦斯噴槍直接做炙燒, 因為想讓客人品嚐這種傳統技藝的味道, 所以還是要不怕麻煩的燒稻草, Joy只在日本節目上看過稻燒技法, 沒想到可以在台灣吃到, 真是太幸福了～

吃的當下覺得很美味, 吃完口齒留香, 回味無窮!!

等待的空檔又到處張望了

第二道-大分產的金梭魚佐紫蘇＆名荷

金梭魚炙燒後搭配上香氣十足的紫蘇與名荷細絲, 入口品嚐到的是兩種香草相互交疊而釋放出香氣, 再來才是金梭魚肉質彈牙的口感, 層次很豐富

坐在台前就是有這種好處, 可以親眼看到主廚們怎麼處理這些食材, 眼前那塊鮪魚就這樣被二廚把外面的皮或是肉的東西片片片.....片到剩下3/4之後, 才要開始切生魚片耶......

第三道-柚子花枝握壽司

剛剛在備料盤上面有看到的花枝, 主廚用柚子的香氣來帶出花枝滑嫩鮮彈的味道, 比較特別的是一般握壽司的飯是冷的醋飯, 這裡的壽司飯是溫溫的, 還吃的到日本米的香Q , 炎夏的中午吃完這道料理清爽無比

第四道-三重縣產石班

雖然不知道這是什麼種類的石班魚, 不過肉質確實就是紮實且彈牙, 但難得的是沒有吃到一絲咬不動的筋, 可見食材處理上確實是下了不少功夫

第五道-青森產的干貝

套句泛舟哥文法來著的, 來日本料理店不吃冷藏直送的新鮮干貝,是要吃什麼呢!!  來吃日本料理是一定要吃干貝的阿 

第六道- 盛產當季的竹夾魚

誰說台灣的魚會輸給日本的勒, 這竹夾魚除了放在這裡好看以外, 吃下去更是驚人!!!! 脂豐肉嫩味香甜, 超棒Der~

第七道- 青森漬鮪魚

Joy 鮮少在台灣吃漬鮪魚, 通常日本料理店的作法頂多在上頭刷個醬, 漬鮪魚的風味相對濃郁, 用握壽司的作法滿對味的耶

就在吃漬鮪魚的同時, 看到主廚拿出一盒黃澄澄的海膽在作隔壁顧客的海膽握壽司, 頓時間眼前為之一亮.....趕緊詢問主廚那海膽是哪裡產, 主廚不慌不忙得回答說" 這是現在當季的北海道產海膽, 季節大概就這麼短短的三週時間, 喜歡海膽的一定要試試看, 海膽就屬北海道這種寒帶水域的最好了, 因為海水溫度低可以讓海膽更加豐美"

聽到這邊不加點已是對不起自己,,, 這時候隔壁風趣的阿伯也說話了, 看到這好東西放過的話回去會睡不著覺...哈哈哈哈 , 自此一群不認識的人居然因為那盒海膽跨年紀的開始閒聊了起來, 好有趣～～ 

第八道(加點餐)北海道產海膽握壽司- 吃過這個, 以後吃什麼海膽大概都覺得So so 了😜

正滿足吃著天菜握壽司的同時, 遠處看到了什麼？？！！散壽司?? 不會是我們的吧, 已經來到七分飽的狀態了

第九道- 星鰻握壽司, 星鰻配上上面刷的那層甜甜醬料, 那就是幸福的味道～要不然會什麼會有鰻魚飯一條街勒

那星鰻嚐起來入口即化, 就是那麼好吃耶 

第十道- 海鮮茶碗蒸, 上面鋪的兩條鮮蝦也太大隻了吧, 蝦子口感很鮮脆

第11道- 海鮮散壽司,,,,,對～我是傻眼的看著它, 這碗吃下去是要飽到晚上去嗎?? 二廚一直笑...他說主廚希望給大家滿滿元氣, 等下還可以回去努力上班.....這碗吃下去就飽後呆了, 幸好K大今天休假

這碗海鮮散壽司, 就是集剛剛吃到的生魚片與握壽司之大成, 另外還多添加了經典的鮭魚卵與玉子燒, 等於算是總複習的概念

雖然它出登場時Joy還用驚呆的表情看著它, 但為什麼不久也被我吃光光了.....是食神上身了嗎😂

但我真的要說, 會在肚子快撐爆還吃的完是有道理的, 每一口隨著食材變化多端、滿足味蕾的絕妙滋味阿～

第12道- 味噌魚湯, 濃厚的魚湯還是讓人忍不住把它乾了

甜點終於上場-百香果奶酪, 就在濃郁香氣又帶酸勁的順口奶酪中結束了這餐, 精緻的餐點居然可以讓我們吃到"粗飽"

主廚用料真的沒在手軟的

雖然隱身於窄巷弄中, 主廚想要呈現給顧客的那份用心卻早已超出巷弄空間的侷限, 我想這也是為什麼網路上會獲得一致好評的原因了

有機會的話, 我跟K大非常期待可以再到這邊品嚐主廚有深度的料理

十兵衛的位置都是台前, 所以沒辦法招待小朋友們, 記得沒錯的話一次最多只能招待12位顧客

整個用餐過程完全沒有一般餐廳想要多轉個幾輪那種營利心態, 在這邊就是大家輕聲的交談, 一邊品嚐主廚所端出的美味料理, 是一個讓人覺得舒服的空間與優雅的服務態度

主廚聊到他們採"事先預約制"供餐, 用餐前一日會再跟顧客作用餐確認, 因為位置不多期望盡量不要有No show的事情發生, 這樣也才不會影響到其他想來用餐客人的權益喔

在消費意識大大提升的同時, 期待大家能夠共同並且持續的擁護這人與人之間良善的美好

店鋪資訊:

鮨十兵衛

地址:台北市大安區安和路二段23巷5號

訂位專線: 0981-018018

每週一公休

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