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好吃好做櫛瓜, 絕對成為妳冰箱裡的常備好伙伴

隨著Buffet的盛行, 櫛瓜這的食材漸漸的在台灣也普及了起來, 不過或許許多人看到一些意式蔬食的時候並不知道它是櫛瓜, 但一定都的嚐過它鮮甜多汁的口感, 今天Joy 就要來介紹這樣存放容易, 料理起來也容易的好吃蔬果- 櫛瓜

料理櫛瓜其實沒有太多的限制, 不過多半會以快炒或者溫沙拉的方式來處理它, 由於過度的烹煮櫛瓜反而會變的太軟爛而不好吃, 因此把握快速以及"不加蓋悶煮"是品嚐到櫛瓜美味可口的關鍵喔, 今天就來做一道櫛瓜樹菇豬肉燒

 

準備材料:

櫛瓜1-2條, 樹菇一包(也可以用自己喜歡的菇類), 黃色或紅色彩椒一顆, 豬小里肌半斤(可用豬其他軟嫩部位取代, 例如暱稱"老鼠肉"的鼠奚部位的肉, 或者雞胸、雞腿)

醬油一大匙, 糖一小匙, 米酒一小匙, 香油少許, 西班牙香料少許, 黑胡椒少許, 鹽巴少許

 

作法1. 把豬肉切成2*2cm大小的塊狀, 用醬油、糖、米酒、香油醃10分鐘備用. 櫛瓜、彩椒、茶樹菇洗淨備用, 蒜頭一顆

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作法2. 鍋中到入半碗油用中小火加熱, 取一個盤子放入蓮藕粉(或樹薯粉), 醃好的豬肉塊表面沾上蓮藕份之後, 放入鍋中用半煎炸的方式將豬肉塊炸到八分熟

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作法3. 把櫛瓜跟彩椒切成滾刀塊備用, 折去茶樹菇底部粗硬的部分, 用手折成適口大小(用切的也行), 蒜頭切成片狀

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作法4. 拿一個乾淨的鍋子開小火放入茶樹菇煸香, 待茶樹菇邊邊有一點捲曲並散出些許香味後就可以到入少許的油, 放入蒜瓣以及黃甜椒拌炒

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作法5. 甜黃椒炒到有些回軟之後加入櫛瓜拌炒至切面呈現金黃色, 這時候就可以加入現磨黑胡椒與西班牙綜合香料

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作法6. 櫛瓜炒至切面有一點金黃色並且呈現微微濕潤狀的時候就可以加入剛剛炸好的豬肉塊, 快速拌炒均勻之後就可以起鍋乘盤囉~

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完成!! 

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櫛瓜又叫夏南瓜, 市場中多半是以綠色居多, 不過也有少數攤位在賣黃色的櫛瓜, Joy 自己嘗試過後的感覺是綠色櫛瓜比較多汁鮮嫩一點. 

櫛瓜的營養成分豐富, 而且膳食纖維很高, 很適合像這種過年大吃大喝後的均衡飲食時刻, 對於清腸胃有一定的幫助喔~ 😉

至於櫛瓜的挑選重點是什麼呢?? 

基本上只要是瓜類, 一定要挑選外表完整﹑不要有碰撞破皮到或者蒂頭破損, 如果櫛瓜表面上還有很多細毛、尾端還連著謝掉乾掉花那就是最新鮮的證明

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回家沒有馬上料理的話取一張乾淨的白報紙把櫛瓜包好, 那麼放在冰箱長達一週再拿出來也還是很新鮮的狀態喔 ~

下次如果在市場上看到櫛瓜, 不妨大膽的把他打包回家, 這位百搭食材, 不管是海鮮、肉類甚至全素蔬食, 都能恰如其分的在菜餚完美呈現呢!!

 

#櫛瓜料理 #櫛瓜怎麼挑 #高纖飲食蔬果 #茶樹菇 #少油炸肉

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