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全家都愛的鮮嫩肥美好滋味- 北海道干貝西蘭花

一個月內來了三個颱風攪局, 市場的菜價又開始貴三三, 就連供貨相對穩定的大賣場、超市遇到颱風警報一發佈, 貨架上的菜跟水幾乎被秒搶一空.....究竟是台灣人聞颱風色變, 還是只要聽到颱風警報就會莫名走向賣場搶貨呢?? 🙃🙃

有葉子的幾乎不見人影!! 

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礦泉水區剩下小瓶裝水跟進口水, 國產1000ml的水你們去哪了~~~

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總之....Joy 是個搶貨遜咖, 拿了顆綠花椰菜跟一瓶鮮奶就回家了

翻翻家裡的冷凍庫, 突然看到婆婆有次帶來的生食北海道干貝, 礙於小人兒不能吃生食, 就來炒個干貝西蘭花吧!! 

西蘭花?!!  其實就是綠花椰菜、台語慣稱青花菜, 在香港都是這麼稱呼它的, 以前看食譜都是寫西蘭花, 所以~~

生鮮干貝也叫帶子, 所以如果要叫它"青花帶子" 我也是不反對😄

 

干貝西蘭花準備材料:

生干貝4顆, 綠花椰菜一顆, 蒜瓣一粒, 鹽1/3小匙、黑胡椒少許, 白酒或者米酒少許

 

作法1. 將花椰菜洗淨並挑去硬梗, 蒜瓣切片, 生干貝退冰洗淨備用

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作法2. 生干貝上淋少許白酒或米酒, 灑上黑胡椒. 放入鍋中小火煎至兩面略微焦香盛出, 刀子劃開十字一分為四

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遇熱之後干貝有點縮起來

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焦黃的程度像這樣就可以翻面了

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切開之後大概呈現5-6分熟

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作法2. 利用原鍋, 放入一點油把蒜瓣爆香, 隨後放入花椰菜並加入半杯水燜熟

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利用半蒸煮的方式, 花椰菜很快就熟了

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作法3. 把剛剛煎好的干貝倒入鍋中跟花椰菜拌勻後馬上關火, 放入1小匙鹽巴調味就完成了

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登登~這道菜完全就是吃它本身的鮮甜來著的呀~

烹煮的重點提示就是 " 把握住干貝煎到表面焦黃裡頭水嫩就對了,  小火慢煎到5-6分熟就好, 全熟絕對會浪費掉這顆生食等級的品質與口感, 其他的就完全沒難度, 只有組合拌一拌而已

軟嫩的干貝配上花椰菜的爽脆, 拿來宴客絕對是一道不易失敗又有面子的菜色喔~

 

#北海道干貝 #綠花椰菜 #干貝西蘭花 #海鮮食譜 #下班後的簡單料理

 

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