喬伊蕾蒂Joylady@幸福會所

秋天, 就該來個大人小孩都愛, 熱呼呼的咖哩飯

告別了炎熱的夏天, 開始適合吃一些溫熱的東西

前些日子從事日本網購的朋友, 帶回來這個在日本頗受歡迎的咖哩塊, 這天冰箱有一點空.......剩下一些常備的根莖類食材, 翻來翻去看看剛好夠煮一鍋咖哩, 只要再煮鍋白飯, 煮鍋湯就可以解決

嗯, 就這麼辦吧!! 

豬肉咖哩準備材料:

夾心肉半斤, 紅蘿蔔3/4條, 洋蔥一顆, 杏鮑菇兩個, 玉米筍6-8個, 甘口咖哩塊兩塊, 辛口一塊, 黑胡椒少許

在煮之前, 先介紹一下這個在日本熱銷的咖哩塊

這次朋友帶回的是大眾接受度較高的甘口及中辛口味兩種, 這兩種Joy各買一盒

打開之後是長這樣, 煮少一點的放一格就可以了, 不過根據一般人的經驗, 煮好的咖哩放個一天之後會比較好吃喔

作法1. 豬肉、紅蘿蔔、洋蔥、杏鮑菇、玉米筍洗淨並切成塊備用, 為什麼Joy沒有使用馬鈴薯呢？？是的, 如果喜愛濃稠度高一點的要放一點馬鈴薯, 但是因為家裡的大人小孩都不太愛馬鈴薯, 今天的咖哩湯底也不準備煮到化掉的那種, 所以就用杏鮑菇取代了馬鈴薯了

作法2. 湯鍋中放入少許油, 先放下洋蔥炒香, 隨後放入紅蘿蔔拌炒,  等待洋蔥炒軟後就可以放入杏鮑菇一起炒, 這時候放入一點現磨的黑胡椒來提味

作法3. 鍋中的杏鮑菇表面有點焦黃之後, 放入豬肉塊下鍋拌炒至兩面反白, 加入600ml的水或者高湯煮滾(水量就抓蓋過食材再多一點就可以)

作法4. 待湯鍋再次滾起之後放入咖哩塊及玉米筍（這次Joy混合兩種口味的咖哩）, 小火慢慢攪拌鍋裡的咖哩至完全融化, 煮到玉米筍熟透後就可以關火準備添飯了

咖哩搭配性強, 除了豬肉以外當然還可以使用雞腿肉或者海鮮代替

這次使用豬夾心的部位讓Joy 感到十分驚艷, 煮起來的口感非常好, 不僅不會乾柴還有Q脆的口感, 不會比霜降差喔!!

＃豬肉咖哩 #日本咖哩 #ZEPPIN #咖哩飯

延伸閱讀

　下班後簡單料理- ⟪肉類料理⟫- 炒麻油腰花

　下班後簡單料理- ⟪肉類料理⟫- 酸菜炒雞胗

　下班後的簡單料理-雞肉料理篇『蒜香紅燒雞翅』