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冷天裡的不躁熱食補-茶油雞

不知道有沒有人跟Joy有相同的困擾, 即便在寒冷的天氣裡吃了煸熱的麻油一樣會口乾舌燥的上火來著的

這天在濱江市場看到了一種名為"玉山土雞"的黃澄澄土雞, 買來原本想要做個麻油雞來進補, 卻想著吃完就是一陣躁熱

突然想到媽媽那味令人唇齒留香的單純美味- 茶油雞

保證吃過的人一試成主顧, 重點是用雞帶過的苦茶油一點也不會有令人難以接受的生澀味

可以說是一道既顧胃又美味的溫食補喔~

茶油雞準備材料:

小土雞半隻剁塊、薑一段、苦茶油兩大匙, 米酒半杯, 鹽巴2/3小匙

 

作法超簡單、作法超簡單、作法超簡單😂😂😂

雖然很簡單還是要寫步驟壓😛

作法1. 剁塊的小土雞洗淨備用, 薑洗淨切片

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作法2. 乾淨的鍋中到入苦茶油, 放入薑片小火爆香, 接著就可以放入雞肉以中火兩面煎香, 煎的同時順便灑鹽

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黃澄澄的雞肉好誘人~~

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作法3. 兩面煎香後加入半杯米酒, 蓋上鍋蓋小火悶煮12-15分鐘左右, 雞肉燜熟即可起鍋

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這是一道原汁原味的雞肉料理, 因為一開始就灑入鹽巴的關係

雞肉吃起來彈嫩緊實又入味, 沒有多餘調味料的簡樸滋味

剩下的少許湯汁澆淋在白飯上更是好吃的不得了, 齒頰留香~

 

介紹給雞肉變化到不知怎麼變化﹑討厭苦茶生澀味、想進補但吃麻油會上火的捧油們

 

#雞肉食譜 #茶油雞 #苦茶油 #吃麻油會上火

 

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