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永遠吃不膩的小籠包名店- 鼎泰豐小籠包

記得小時候吃到第一口小籠包, 是出自Joy 那手藝一流的姨丈之手

姨丈的小籠包是從福州包子改良而來, 所以包子皮是蓬蓬的上面故意不收口, 蒸籠打開剎那香氣四溢, 咬下去肉汁也四溢.......

 

自從成了上班族之後便開始有了要跟朋友或客戶介紹台北美食的機會, 位於熱鬧的東區就有那麼一家老是要排上半小時以上的小籠包店, 自從那次吃了鼎泰豐的小籠包之後才發現, 原來小籠包除了跟一般包子的皮很不一樣以外, 而且居然還有手藝可以跟姨丈比擬的包子餡耶!!

 

果然有實力的商品會說話, 鼎泰豐經過一連串的努力之下, 不但在市場上做出了口碑, 國內、海外分店更是一家接著一家開

不過雖然分店已經開了這麼多家, 在台北想要吃鼎泰豐還是要大排長龍阿........

因為以前的工作地點距離天母很近, 所以Joy偶爾還是會到天母來走跳

偶然發現天母店的排隊人潮看起來相對其他分店少一點, 如果是用餐的離峰時間, 甚至不太需要候位

 

這天應大寶的強烈要求, 我們又到了天母店來報到了

候位時候欣賞一下師傅精巧手藝是一定要的阿

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這是另一個讓客人有信心的賣點, 後台工作區乾乾淨淨, 師傅全程戴上帽子口罩減少對食物的污染

包好的包子、餃子排排站好

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為了加速上菜速度, 取得號碼牌時店員就會先拿點菜單讓客人勾選, 一旁候位區也可以看見店裡的小菜還有哪些

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終於輪到我們囉~

裝潢風格的喜好因人而異, 有人偏好復古傳統風, 有人喜歡華麗風, Joy 覺得鼎泰豐窗明几淨的風格; 讓人對於商品的衛生品質都非常放心

當然體貼的服務態度也令人倍感親切

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雖然是小籠包專賣店, 但看看菜色還真是不少, 不管是吃巧或是吃飽的餐點一應俱全

這天點了小籠包兩籠, 排骨麵一碗, 炒飯一盤, 酸辣湯一碗, 小菜兩碟

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說來說去鼎泰豐的小菜就是精緻, 一盤小黃瓜擺的有模有樣, 不只賣相好, 小黃瓜醃的入味、脆口又多汁

服務人員送來這盤時, 說因為是店裡最後一盤黃瓜了, 份量比平常的少了兩塊, 所以這盤算是店裡招待

幸運賺到一盤小菜

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鎮店招牌小菜, 醋拌綠豆芽、豆乾絲、海帶絲、冬粉, 是一道吃起來口感豐富也開胃的小菜 

大寶愛到把盤裡剩下的整個拿起來扒完😅

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招牌扛霸子上場- 鮮肉小籠包

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這招牌的十八折(我覺得應該有超過18折), 在師傅們大大的手裡需要什麼樣的巧勁才能完成這樣的精品級包子

既要皮薄, 又要餡多, 外型還要漂亮, 湯汁一滴都不能漏, 真是令人由衷的佩服

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吃小籠包當然要搭配薑絲一起囉~

如果沒記錯的話, 服務人員建議的醬料比例是薑絲:醬油:醋= 1(盤):1:2 

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除了招牌的小籠包好吃之外, 絲瓜小籠包也是一絕, Joy 跟K大其實比較偏愛這籠

絲瓜跟鮮肉的完美比例, 讓這顆小籠包一點都不會膩口

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接下來是排骨麵, 來鼎泰豐另外一項必點的就是她們的炸排骨了, 因為小孩想吃麵, 所以就乾脆點了排骨麵

跟外面沾著一層厚厚麵皮的炸排骨不同, 這邊的炸排骨只拍上薄薄乾粉下去炸熟, 吃得到排骨肉原本該有的紮實與懷舊的醬油香味

清澈的湯頭夾帶排骨香味, 很棒喔~

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因為光吃小籠包真的不會飽, 所以一定要來個有飽足感的主食

蝦仁炒飯雖然是沒有醬色的清爽白色調, 不過該有的鍋氣香味並沒有少, 要講的重點是, 蝦仁不是那種泡藥水泡到很發的那種

雖然沒有很大尾, 但比較偏向自己買來剝殼那種蝦仁的口感喔

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然後就是吃小籠包一定藥配的湯- 酸辣湯

因為前一波豬血食安的問題, 現在的鼎泰豐酸辣湯已經沒有豬血了, 不過口味還是一樣順口好喝

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喜歡吃辣的捧油們, 千萬不要錯過這個, 非常非常香的辣椒油

請量力而為, 這個辣椒油可不是裝飾品, 會辣的(是溫和內斂的辣)

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是的, 吃到這裡還一猶未盡也算正常

想要打包回家的話店家有推出包子、甜點, 與其他醬料禮盒供客人選購

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而好吃招牌涼拌菜所使用的米醋, Joy 也買了一瓶準備帶回家做料理

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許多人常覺得一頓鼎泰豐吃下來其實價格不低, 對於庶民小吃來說就是吃個氣氛的成分居多

但是Joy 覺得很多人氣餐飲名店, 之所以讓人願意一再光臨的原因就是在細節上的用心

 

雖然是以小籠包專賣為訴求, 但如果仔細留心的話不難發現這裡的每一道菜色, 幾乎沒什麼地雷菜

要把那一張密密麻麻的餐點項目都做到水準之上, 需要的是一份用心跟嚴格的自我要求

 

 

#小籠包專賣店 #鼎泰豐 #炸排骨 #鮮肉小籠包 #百貨公司美食

 

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