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低卡當季料理- 黃瓜燴雞柳

原本以為過了年, 少了大魚大肉後體重應該就會自然下降, 誰知道就連上週的露營也成了一趟養豬行.......(整天吃個沒完啊 /// )

體重計上的數字固若金湯, 只好開始來嚴格控制餐桌熱量了

除了絕對低卡的涼拌方式以外, 黃瓜用炒的也非常好吃

當然, 低卡餐完全沒肉也是不行的

這次就用入夏盛產的黃瓜跟甜椒來入菜, 搭配脂肪含量相對少的雞胸肉一塊, 炒一道低卡的美味料理- 黃瓜燴雞柳

 

黃瓜燴雞柳準備的材料:

雞柳or 雞胸肉400g, 黃瓜2條, 黃甜椒半顆, 香菇2-3朵, 蒜瓣2粒, 鹽1茶匙, 淡色醬油1小匙, 紹興酒、白胡椒粉少許

 

作法1. 雞胸肉片薄之後, 切成2* 3cm大小的塊狀, 用一匙米酒、醬油、一茶匙糖醃15分鐘備用

 

作法2. 小黃瓜洗淨切滾刀塊, 黃瓜及香菇洗淨切成小黃瓜相仿的大小備用, 蒜瓣切片備用

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作法3. 鍋子的一側放入1小匙油, 待油燒熱之後放入雞胸肉(喜歡口感滑嫩的可以在入鍋前拌入少許的蓮藕粉) 小火慢煎至金黃後翻面, 同時間在鍋子沒有油的那一側放入香菇小火乾烤 

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作法4. 雞胸肉兩面煎至金黃且八分熟時盛起備用. 放入黃甜椒及蒜片爆香至呈現微微金黃色, 隨後跟鍋中乾烤過的香菇拌炒

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作法5. 放入小黃瓜與少許的水炒至約七分熟, 時放入剛剛煎好的雞胸肉繼續拌炒, 嗆入少許紹興酒與一茶匙鹽、一小匙淡色醬油、少許白胡椒粉拌勻, 確認雞胸肉全熟之後就可以起鍋盛盤

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爽口低卡的雞胸肉料理在簡單的步驟下就輕鬆完成了

 

以前Joy 都覺得要像營養師說的天天五蔬果並不容易, 但只要稍微調整一下料理的手法

把蔬菜跟肉類結合, 或者將不同的蔬菜做搭配

不但可以讓小人兒漸漸適應沒吃過的蔬菜口味, 更可以達到健康飲食- 肉三分菜七分的比例

其實對身體有益的健康飲食並不難喔~

 

 

#夏季蔬果 #小黃瓜 #雞胸肉 #低卡飲食

 

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