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聚餐DIY的絕妙餐點- 大人小孩都愛的自製pizza

自從開始自製包子饅頭當早餐之後, 對於老麵的喜愛也開始逐漸加深

主要因為 Joy 是手工揉麵, 基於省時省力的概念下, 每次都會多打一些粉留下一點老麵糰來製作其他的麵點

 

在一次只有媽媽跟兩個小毛頭的晚餐不知該吃什麼的情況下, 展開了自製pizza的遊戲

從此之後這項活動就成了聚餐裡一項頗受歡迎的活動

因為只要事前做好一些準備動作, 不管是大人還是小孩都可以依照自己的口味喜好, 製做出屬於自己獨一無二的專屬pizza

 

首先我們先來探討一下這個主麵糰的製作方式

麵團就一直都是Joy做饅頭剩下的老麵, 所以配方請參考"自製高麗菜包"這篇的作法

 

6人份pizza所準備的材料:

麵糰材料:600g中筋麵粉, 水320g, 白糖30g, 速效酵母粉6g, 無鹽奶油10g(也可以用橄欖油替代) 

海鮮pizza材料: 蝦子12-15尾, 花枝50g, 蟹肉棒50g, 紅黃椒各1/2個, 牛番茄1顆, 杏鮑菇2個, 蕃茄醬少許, 馬芝拉起司絲30g

泡菜豬肉pizza材料: 豬匣心肉200g, 泡菜70g, 蒜碎少許, 糖1茶匙, 馬芝拉起司絲30g

照燒牛肉pizza材料: 牛肉200g, 醬油1匙, 糖1茶匙, 米酒少許, 蒜碎少許, 美乃滋少許, 柴魚片少許, 馬芝拉起司絲30g

蔬菜培根pizza材料: 培根5-6片, 杏鮑菇2個, 紅黃椒各1/2個, 牛番茄1顆, 蕃茄醬少許, 馬芝拉起司絲30g

 

事前準備1. 首先把麵團材料全部混合均勻並揉至麵團表面光滑, 將麵團置放在室溫下一小時發酵後, 移至冰箱冰存一天就可以使用, 沒有使用完畢的可以分成小塊放入冷凍, 之後要使用的前一個小時取出至冷藏退冰即可

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事前準備2. 蝦子洗淨去殼並剔除沙腸, 花枝切成條狀後, 分別將兩樣海鮮加上少許米酒跟鹽醃漬備用, 紅黃椒洗淨切成片狀或條狀備用, 牛番茄、杏鲍菇洗淨切成片狀備用

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事前準備3. 鍋子裡放入少許油爆香蒜碎及泡菜, 接著放入豬肉及糖炒出香味盛起備用(肉片炒到8分熟即可)

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事前準備4. 牛肉用米酒與醬油及糖醃漬15分鐘後, 取一個鍋子加入油及蒜碎爆香, 倒入牛肉炒至6分熟備用

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事前準備5. 烤盤上放入杏鲍菇, 灑上少許黑胡椒及鹽巴烤至杏鲍菇呈現微微焦黃備用, 蝦子、花枝、杏鲍菇、紅黃椒灑一點黑胡椒、鹽巴、橄欖油烤至八分熟備用, 培根烤熟備用

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備妥所有材料之後

請開啟眾樂樂的按鈕一起動手做吧~

 

作法1. 準備一個乾淨的平台並且灑上一點手粉, 把麵團桿成自己喜歡的形狀及厚薄度, 如果覺得還想要再薄的話, 把麵團拿起來用手慢慢延伸到自己想要的薄片狀, 有辦法甩的人就甩看看吧, 不破就行了

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作法2. 烤箱預先用中火預熱5分鐘, 將桿薄的麵皮平鋪在烤盤上, 放入自己喜愛的材料烤至麵皮有點澎起, 打開烤箱將起司條平鋪於表面再烤2分鐘就可以出爐趁熱享用了

以蔬菜培根為例, 隨意塗上蕃茄醬並放入自己喜愛的材料

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烤至麵皮有一點澎起的時候放入起司條再度加熱至起司融化同時麵皮邊邊有金黃色即可

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換一個大張一點的, 做一張雙倍濃郁起司的海鮮口味

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這次換個重口味的, 泡菜豬肉混搭蔬菜

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小巧的照燒牛肉口味, 喜愛鹹甜口味的記得美乃滋柴魚嘿~

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準備的材料當然不是只有做圖片上的這幾張而已, 印象中大大小小做了近十張

剛開始的前幾片幾乎是被秒殺, 隨著大家開始吃東吃西, 喝湯喝飲料的

速度漸漸慢下來, 唯獨小人兒們一直對於桿皮跟混搭各式不同材料樂此不疲

這時候大人突然變的很輕鬆~~

可以聊天嗑牙, 享用小人兒們的作品, 在旁邊看著火喉就好

這樣的吃到開心pizza 趴, 加一鍋玉米濃湯根水果蔬菜綜合沙拉就可以餵飽一群大人小孩

餐後加一點甜點跟咖啡、奶茶, 聚餐任務簡單完成

有興趣跟著Joy一起偷懶的捧油們,下次聚會時不妨參考一下這個"樂得輕鬆的"餐點阿~

 

濃湯的作法請容後稟告

 

 

 

#自製pizza #麵點的變化 #老麵 #薄餅皮pizza 

 

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香煎小海陸水餃 下班後的簡單料理-米、麵料理篇-『小海陸水餃』

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IMG_9583.jpg 自製高麗菜包

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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