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好功夫不怕比較的優質日本料理- 魚道生

三月的台灣吹起一陣米其林風, 不再侷限於高檔西餐專利的評選

對於飲食融合非常徹底的台灣來說, 美食終於能夠不孤單

 

很興奮, 我們喜愛的魚道生在這次台灣米其林指南餐廳中也入選了

雖然並沒有順利進入摘星名單中, 但能夠進入米其林指南名單對於老闆的料理技術絕對是一大肯定

 🍽 🍴🍴

在板前看老闆精細一流的刀工是來魚道生的一大享受, 不過大家一定沒想到這裡也適合闔家光臨

去年愛吃日本料理的K大生日時, 我們第一次帶著小人兒一起到"魚道生"用餐

因為怕小人兒在板前作亂, 所以這次坐進了半開放式的包廂區

這位小人兒說, 搧搧風是送給拔拔的生日禮物.....

想必這位爸爸應該是有一點後悔帶她來了吧 🤣🤣

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坐在包廂區, 透過簾子縫隙還是可以看到板前搖滾區

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古樸的日式小碟盛載了畫龍點睛的美味精髓

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一旁的端景盆花幽靜佇立, 來到魚道生看到的花飾

大多不單單只是"花"的顯現, 而是花與葉的"姿態之美"

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這一天我跟K大各點了一個套餐, 外場人員建議我們幫小人兒點個海鮮烏龍麵一起share

若是不夠再視情況加點就可以

 

精心裝飾的前菜

鴨胸、蝦子、干貝、白甘所組成

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生魚片合盛

鮪魚、紅甘、竹夾魚、姬鱒....所組成(還有一樣忘記叫什麼了😅)

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這時候小人兒們的海鮮烏龍麵來了

這碗海鮮烏龍麵根本就只能用"不計成本"來形容

除了眼前看到的魚板、冬筍、香菇、半熟蛋、過貓、玉米筍之外, 裡頭還有野生蛤蜊、生食級的大牡蠣、干貝、花枝

愛吃生食的人看到這些食材被煮熟了, 老實說心中還真有一絲扼腕阿

辦沒辦法啊~ 誰叫小孩不能吃生的

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還在讚嘆這碗麵的同時, 大人的餐點陸續上場

這道叫做醋酢.....魚?? 

小人兒在一旁講話讓我分心了, 忘記服務人員說這叫什麼來著了~~😅 

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我說這日本料理還是要兩個人單獨來吃才有氣氛

光顧著招呼著小人兒吃烏龍麵, , 後續大人的餐點出了些什麼, 我就開始混亂了.......

所以, 這天的握壽司還有另外兩道餐點都沒拍到 😝😝

 

餐間小人兒開始一下子要去廁所, 一下子想去櫃臺看叔叔在做什麼, 眼看小人兒已經快用光吃飯的耐性....

說時遲那時快, 老闆叔叔使出大絕招, 端出一碗香氣四溢、料多味美的蒸蛋立刻收服兩隻小惡魔

乖乖坐好, 露出滿意的表情享用著這碗老闆叔叔招待的"小孩專屬蒸蛋"

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這道....也是忘記是什麼魚了.....

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烤....魚?? 😝😝

大家請見諒, 帶小孩真的很難靜下心來記菜名

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這餐就在下半場有點混亂之下, 享用了甜點跟咖啡後結束

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不過這都不是重點, 主要是這天的壽星吃得心滿意足

而且應該說, 來過魚道生的人對於老闆的手藝向來是沒有失望過的

想知道魚道生板前美食餐點, 可以參考Joy 其他篇關於"魚道生"的用餐分享

日本料理大探索- 信義區小巷弄精緻日式料理-魚道生

信義區小巷弄好食日本料理- 再訪魚道生

 

我想, 一家有實力可以入選米其林指南餐廳, 絕對有其獨到之處

老闆對於食材的講究毋庸置疑, 料理技術更是沒話說

最重要的是能夠針對客人偏好來特別客製餐點的服務精神, 以及深入人心的用餐品質

這才是每每想要吃日本料理就想到"魚道生"的重點所在

❤️❤️❤️❤️❤️

 

 

 

#魚道生 #米其林指南餐廳名單 #信義區美食 #精緻日本料理推薦

 

店鋪資訊:

地址: 台北市大安區信義路四段199巷13號

電話: 02-2702-4323

 

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