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四季高纖蔬食- 水蓮杏鮑菇

說到水蓮這樣菜, 如果不是在海鮮餐廳服務員的推薦下, 在菜市場裡還真不容易注意到它的存在

不過, 就在自己親自料理過這道菜之後, 有一種海鮮餐廳賺很大的港結呀~

因為水蓮這樣菜, 炒越久越難吃, 是一種省時節能的菜色喔!!

 

最近大魚大肉太over 了, 所以這次決定用杏鮑菇取代雞胸肉, 真的無肉不歡的捧油們, 將杏鮑菇改成雞胸肉或脥心肉來做的話, 也非常好吃

 

水蓮杏鮑菇準備材料:

大杏鮑菇一個, 水蓮菜一包, 蒜粒兩個, 米酒少許, 鹽巴1/2小匙

 

作法1. 水蓮菜洗淨後切成段, 杏鮑菇洗淨後切成條狀備用, 

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作法2. 準備一個乾淨的鍋子, 乾鍋中放入杏鮑菇先乾烤一下, 待表面有一點焦黃色之後, 放入一匙油爆香蒜瓣

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作法 3. 待蒜瓣飄出香味後就可以放入切段的水蓮, 嗆入少許米酒後蓋上鍋蓋約10秒鐘, 打開鍋蓋放入一匙鹽調味後速速拌勻, 千萬別把水連炒到太塌陷, 只要回軟狀態就儘速起鍋

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我們市面上看到的水蓮是野蓮莖部的地方, 葉子的部分已經被去除了

由於本來就生長在水中, 所以幾乎不需要使用到農藥, 也算是一種另類的安全蔬菜 

 

重點是這道菜真的是非常符合下班後簡單料理的精神

不僅料理方式簡單, 一定要迅速料理才會好吃, 它高纖的特性非常有益腸道健康 

推薦給喜歡蔬菜爽脆口感, 想要改善便秘問題的捧油們~

 

#高纖蔬食 #水蓮菜 #蔬菜食譜 #下班後簡單料理

 

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