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藥膳養生雞湯- 羊奶雞

知道這一味叫羊奶的東西, 大概是在Joy 還在求學的時期

那時Joy 拔剛剛開始半退休的生活, 一向喜歡種菜養生的他

就開始跟著他老人家的兄長(也就是Joy的阿伯), 一起研究種菜及各式中藥草功能的....神農嚐百草退休生活

從那時候放假回家就可以吃到各式各樣Joy 完全不知情的東西

舉凡你想得到跟想不到的, 還包括吃完想把自己掐死的食物

除了各式有助身體健康的中草藥入菜, 還在不知情的狀況下吃了像是......野兔肉(居然吃了可愛的兔子...汗😓) 、大山河肉(甘蔗田裡吃甘蔗的大田鼠😱) , 蛇肉(看起來明明是魚湯阿~~挫😭) , 那一段有如被捉弄般的野人飲食人生阿~~

(心裡os 虎毒不食子, 爸媽應該不至於把我毒死吧......雖然偶爾也會把爸媽氣到頂上生煙)

 

這幾天因為年底大掃除, 在櫃子的角落裡發現了這一罐大寶出生時, Joy 拔帶來給Joy 坐月子用的中藥補酒

說是裡頭用了羊奶頭、杜仲、甘草, 紅棗......等等諸多藥材, 簡而言之就是很多對於驅風健骨, 防止腰酸背痛, 增強體力的中草藥材一起泡製的中藥酒

說要煮成滋補雞湯來讓Joy 調理產後身子用的 , 也或許這罐藥酒真的起了作用, 兩胎產後的母乳量驚人, 加起來哺餵母乳的時間共達三年之久, 冬天裡手腳也不再那麼的冰涼

雖然所剩不多, 趁著天氣冷可要善用Joy 拔的愛心, 正好煮一鍋羊奶雞湯來暖暖身

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羊奶雞準備材料:

土雞半隻剁塊,雞腰5-6個, 杏鲍菇1-2枝, 枸杞少許, 當歸一片, 薑片8-10 片, 麻油2大匙, 米酒200ml, 羊奶酒200ml,  水1200ml , 鹽巴一小匙

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作法1. 準備一個沙鍋, 鍋裡放入1200ml加熱

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作法2. 另取一個鍋子, 放入兩大匙麻油小火煸香薑片, 待薑片爆到邊緣捲曲後放入洗淨瀝乾的雞肉炒至兩面金黃

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作法3. 雞肉小火煎到兩面金黃後把杏鮑菇放入鍋中一樣煎到金黃色後, 放入200ml米酒煮到滾, 再把炒鍋裡所有材料倒入沙鍋, 這時候加入枸杞、當歸與羊奶酒一同小火慢燉至雞肉煮熟

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作法4. 小火慢燉約30分鐘後放入雞腰, 再煮個3分鐘後用筷子輕壓雞腰, 如果已經又紮實彈性的程度, 就可關火了準備享用了

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成品

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用羊奶樹頭炮製的酒主機湯有一個神奇之處, 就是雞肉不乾柴

原本開始以為是雞肉品種的關係, 但跟Joy媽討論出來的結果, 果真就是羊奶藥酒的功勞

 

喝完這碗加入阿拔愛心的羊奶雞湯, 身體果然暖呼呼

一掃這幾天大掃除的腰酸背痛阿~~~

 

#藥膳雞湯 #羊奶頭 #雞肉食譜 #下班後的簡單料理 

 

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