料多好吃的港式蘿蔔糕, 吃了包準2016步步高昇, 吉祥又如意
記得小時候最期待的就是農曆過年了, 除了大掃除比較麻煩以外, 小孩最期待的寒假、添購新衣、壓歲錢、各式好吃的菜餚跟甜食、還有做錯事免責罰的免死金牌可用 XD (一般習俗過年是不打小孩的）
近年來為了方便考量, 很多人的早餐都是吃西式麵包居多, 隨著食安問題的浮現, 也造就了麵包機熱銷的景象, 但麵包吃多了很膩怎麼辦？？ 上超市時K大就會買個港式蘿蔔糕在假日的早上煎來吃.
大家都知道蘿蔔糕在港式茶樓裡賣的並不便宜, 這讓Joy 想到小時候每逢過年, 老家的祖母總會領著媽媽們在傳統的柴燒大灶上蒸著一大籠蒸又一大籠的蘿蔔糕, 看著米漿和著蘿蔔絲跟水總覺得好像也不是很難, 但為什麼港式茶樓裡的蘿蔔糕都不太便宜呢?? 不過台式跟港式蘿蔔糕比較起來配料豐富的程度上確實遜色不少, 或許這也是為什麼港式蘿蔔糕總是貴一點的原因所在
這次Joy 要挑戰的是K大跟小孩們都愛吃的港式蘿蔔糕, 憑著年幼時候的印象跟網路上收集來的資料, 希望一次就能大功告成!!!
港式蘿蔔糕準備材料：
紅蔥蘇25g, 港式臘腸2-3條, 乾香菇6-7朵, 蝦米35g, 白蘿蔔600g (實際使用450g), 水600g (實際使用850g), 在來米粉200g, 玉米粉33g, 白胡椒少許, 鹽巴一匙
在介紹作法之前, Joy 要先來解釋一下蘿蔔糕裡最重要的鐵三角, 所謂的鐵三角當然就是白蘿蔔, 水, 在來米粉
網路上查到的資料跟在來米粉包裝上的"不敗比例"就是 白蘿蔔：水：在來米粉= 3:3:1, 由於Joy 在操作的時候遇到了花心大蘿蔔
文章標籤
全站熱搜
