喬伊蕾蒂Joylady@幸福會所

冬日夜晚的清冰箱下酒菜料理-豬肉炒豆乾

不知道為什麼冬天的夜裡總是想要喝個小酒, 是太冷了嗎？？還是夜食獸特別喜歡在冬天現身😂

總之沒有下酒菜也太掃興了, 這時候只好靠著冰箱庫存來弄看看有什麼可以吃了, 那為什麼不出門去買個宵夜就好？？話說內湖一帶的宵夜場選擇性真的太少了, 而且很冷又下著雨阿～～冷冷的冰雨在臉上胡亂的拍....劉天王的歌詞這時候用來很貼切啦～

冰箱裡拼拼湊湊勉強有了幾樣, 估摸著材料還可以做個豬肉炒豆乾 勉強叫它是個簡易版的客家小炒好了

簡易版客家小炒準備材料

豬梅花肉200g, 豬三層肉150g, 五香豆乾3片, 芹菜一棵, 蝦米一小把, 醬油膏2大匙, 米酒一大匙, 香油少許

作法1. 蝦米泡軟備用, 豬梅花肉、三層肉洗淨切條狀備用, 五香豆乾切片備用, 芹菜洗淨切段備用

作法2. 為防止等一下的豆乾沾鍋, 因此在乾鍋中放入一小匙油潤鍋, 把較肥的三層肉條先下鍋逼出油脂, 等到豬三層肉表面有點乾扁之後利用逼出的油脂爆香蝦米

作法3. 待蝦米飄出香味之後放入豆乾跟豬梅花肉條拌炒

作法4. 待梅花肉、豆乾炒熟炒香後放入醬油膏炒出醬香味之後嗆入米酒並放入芹菜段炒香, 灑入香油之後就完成起鍋了

#豬肉料理 #炒豆乾 #客家小炒 #簡易下酒菜

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