下班後簡單料理- ⟪海鮮、花枝料理篇⟫ - 蘆筍炒透抽 @ 喬伊蕾蒂Joylady@幸福會所

秋天的低卡元氣料理- 蘆筍炒花枝

進入秋天的節氣, 除了大家常聽到的"秋躁" 以外, 或許也有人聽過"秋乏"

隨著二寶的誕生到漸漸成長, Joy 今年居然也開始體會到什麼叫做"秋乏" , 經常在接近中午或者黃昏時開始覺得身體出現疲憊感, 就算是前一晚已經睡的飽飽飽, 卻還是還是容易覺得累, 看來需要來點元氣料理補充身體所缺乏的維生素與蛋白質囉!!!

這天走進市場看到了一個活跳跳的海底生物- 透抽, 真的很難想像除了海港以外還有這樣的生猛海鮮會在市場裡出現, 原來湖光市場這攤魚貨生鮮是每天來自於宜蘭的本港魚貨, 老闆挑魚的眼光十分嚴苛, 但也因為這樣在這邊不難看到一些老饕口中的夢幻魚種, 今天就先來介紹這個"可遇不可求"的活跳跳生猛透抽料理- 蘆筍炒透抽

為什麼活跳透抽要配上蘆筍呢?? 會認識蘆筍是因為懷孕的時候不愛吃營養補充品, 所以才找上這個有天然豐富"葉酸"成分的食材, 除此之外蘆筍由於纖維質豐富, 對於懷孕有便秘困擾的孕婦也十分有幫助喔

蘆筍在中醫理論上還有暖胃、寬腸、潤肺、止咳、利尿的功能, 而美國癌症協會更認為蘆筍所含的豐富維生素、微量元素是抗癌的好食品, 這樣營養豐富的蔬菜配上具有優質蛋白質的生猛透抽才算的上是"絕配"囉

蘆筍炒透抽需要準備的材料:

透抽一隻, 蘆筍一小把, 香菇兩朵, 紅蘿蔔一小段, 青蔥一枝, 薑片4-5片

調味料: 米酒1大匙, 鹽巴1/2小匙, 淡色醬油1匙

作法1. 將蘆筍用流水泡洗15分鐘以上之後折去後端纖維粗硬的部分, 切成小段備用, 香菇斜刀切成適口大小, 紅蘿蔔切成適口大小的薄片, 薑切成薄片, 青蔥切成小段備用