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當季又營養的美味湯品- 海鮮南瓜濃湯

現在醫學不斷的發現, 時興的文明病除了外在環境的改變之外, 來自內心的壓力居然也是一大來源

前幾週Joy 拔口腔潰瘍, 所幸經過醫生採樣檢驗一切正常

告知Joy 拔可能是心因性的壓力造成免疫力失調, 開了一些防止發炎感染的藥物之後

不忘交代還是要釋放來自內心的壓力才是根本解決之道

 

聽醫生這麼說放心一半, 至少不是什麼奇怪的病症導致

但是修復口腔黏膜還是目前當務之急

 

Joy 突然想到月子中心的護理師曾經說過, 多吃一些富含維他命A的食物可以幫助黏膜修復

當季的南瓜就是一個很好的選擇, 既便宜也耐保存

唯一讓Joy 傷腦筋的是, 大寶很不喜歡口感爛爛的煮南瓜, 該怎麼呢??

如果比照副食品一樣打成可以嗎?不如來試看看南瓜濃湯好了

 

南瓜濃湯準備材料: 

南瓜300-400g, 雞高湯1000ml, 熟帆立貝兩顆, 透抽100ml, 切片培根兩片(約20g), 洋蔥1/4顆, 鮮奶油30ml, 鮮奶100ml, 麵粉2大匙, 鹽巴1.5 小匙, 黑胡椒少許, 西班牙綜合香料少許(如果沒有的話可以不用)

 

作法1. 南瓜切大塊放入電鍋內用半杯水蒸熟, 把蒸熟的南瓜連同湯汁一起用食物攪拌器打成泥狀備用

蒸好的南瓜顏色美成這樣~💓💓

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南瓜皮營養豐富, Joy 的作法是蒸之前刷乾淨一起打

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作法2. 海鮮洗淨切成小塊狀, 加少許米酒跟鹽巴醃一下備用

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作法3. 培根切丁, 洋蔥切成片, 湯鍋中放入一匙油先放入培根爆炒一下, 隨後放入洋蔥一起炒香

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作法4. 在炒香的培根與洋蔥中加入2大匙的麵粉一起炒, 過程中記得都用小火慢慢炒, 以免燒焦

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作法5. 麵粉炒成金黃色之後, 使用攪蛋器將高湯分三次慢慢跟麵團攪散至沒有糰塊為止

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作法6. 麵團攪散之後加入剛剛打好的南瓜泥煮至濃湯沸起, 湯裡面有澱粉的關係容易巴鍋, 所以要持續的攪拌

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作法7. 倒入南瓜泥後待濃湯再度滾起, 加入海鮮料與100ml的鮮奶煮到海鮮熟了就可以加入鹽巴調味, 起鍋前加入黑胡椒、西班牙香料、及鮮奶油就完成了

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到底家裡那隻歪嘴雞大寶有沒有克服吃南瓜的障礙呢??

答案是.....原本嘟著嘴看著這鍋顏色鮮豔濃湯的小朋友試了一口, 就開始偷笑了

這鍋最後是被那位喊著絕不吃南瓜的小朋友給清個精光

如果不想吃這麼肥的話, 培根跟最後的鮮奶油可以省略, 光是南瓜的甜味就足以讓整鍋見底囉~

 

 

 

#南瓜濃湯 #南瓜食譜 #海鮮濃湯 #夏季湯品

 

 

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