喬伊蕾蒂Joylady@幸福會所

你累了嗎?? 這道看似不相干的兩種營養蔬菜, 真得很適合疲勞的妳(你)

波菜富含鐵質, 雖然長得一副深綠色模樣, 但胡蘿蔔素卻比胡蘿蔔高, 維生素C比大白菜高2倍. 番茄富含茄紅素、多種礦物質以及維生素A、B、C, 除了是天然抗氧化劑以外更兼顧豐富纖維質跟低卡特性.

這兩種蔬果都是營養學中公認對人體有多種益處的好食材, 但可以想像把們兩個送作堆煮在一起嗎?? 就在今年回婆家慶祝母親節外出用餐的機會下, 在日本料理店中吃到了這道炒時蔬, 店長強力推薦這道菜的時候我真得很納悶, 這兩種菜炒在一起會好吃嗎??? 結果卻跌破大家的眼鏡, 它好吃到不行阿~~~

三人份波菜番茄炒蛋的食材:

波菜一小把, 牛番茄一顆, 雞蛋兩顆, 大蒜兩顆, 鹽1/2匙, 糖兩小匙

波菜切段, 番茄切成塊狀, 拍碎蒜頭切細, 蛋打好後加入一小匙鹽調味, 備好材料後就可以開始這道營養滿分的波菜番茄炒蛋囉

冷鍋中加入一大匙油加熱, 鍋熱了後倒入蛋液炒至五分熟後快快盛起

用鍋中餘油爆香蒜頭後加入番茄及兩小匙糖略微拌炒, 加入半碗水蓋上鍋蓋把番茄悶軟

番茄悶軟後可以將番茄皮挾起來, 口感會好一點. 這時候放下波菜拌炒, 隨後加入剛剛盛起的蛋拌一下就就可以起鍋, 噹噹～完成了!! 

不知道各位捧油們有沒有覺得在吃炒波菜時嘴裡會有一種澀澀的口感, 這道菜讓Joy 最驚訝的是把這幾樣食材結合後波菜澀澀的口感不見了, 可能被番茄或者是糖的甜味給平衡掉了, 家中有不喜歡吃波菜的小朋友們, 媽媽們或許可以試看看這樣的烹調方式喔~ 

PS' 來自Joy 外婆的番茄炒蛋秘訣, 炒番茄的時候記得加一些些糖進去, 調整酸度是番茄炒蛋好吃的小訣竅, 這次的蕃茄波菜炒蛋也用上了

 #波菜料理 #蔬菜食譜 #蕃茄波菜炒蛋 #番茄料理

延伸閱讀

下班後簡單料理- ⟪蔬菜料理⟫- 醬香清蒸茄子

下班後的簡單料理-蔬菜料理篇『干貝絲扒娃娃菜』

下班後的簡單料理-蔬菜料理篇『小魚乾腐乳空心菜』