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簡單步驟就能端出來的美味拌麵-蔥爆牛肉拌麵

陰雨綿綿的228連續假日, 正是最適合開啟睡到飽模式的時候

距離早餐只有兩小時的中餐不吃會太餓, 要吃又覺得不是剛剛才吃飽嗎??這尷尬的中餐究竟怎麼解決才好......

為了接下來的三天假期不要作息大亂, 打開冰箱看看有什麼吧!! 

上次在美福採購的牛小排火鍋肉片還有半盒, 白麵條也還有, 冷藏裡有Joy 拔親自栽種的日本大蔥

就來做個蔥爆牛肉拌麵好了

 

牛肉拌麵準備材料:

牛小排火鍋肉片300g, 日本大蔥(or 三星蔥) 150g, 家常麵條兩個, 蒜瓣一粒

牛肉醃料: 蓮藕粉一大匙, 醬油一匙, 米酒少許, 白胡椒粉少許

醬料: 清水1.5杯(量米杯), 醬油膏一大匙, 米酒一大匙, 白胡椒粉少許

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作法1. 牛肉片用醃料醃20分鐘, 蔥切成小段備用

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作法2. 取一個湯鍋將家常麵條煮熟後撈起備用

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作法3. 鍋中放入拍碎的蒜頭爆香, 隨後放入蔥段拌炒

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作法4.  大蔥飄出香味並帶點焦黃之後, 放入牛肉拌炒至七分熟

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做法5. 倒入醬料煮至九分熟之後盛起

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作法6. 炒好的蔥爆牛肉趁熱澆淋在麵條上頭, 攪拌均勻就就是一道方便又美味的牛肉拌麵囉~

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Joy拔種的日本大蔥真是令人驚艷不已~

比大拇指還粗的蔥管子裡頭藏著滿滿的蔬菜甜湯汁, 一點也不會有嗆辣味或者草腥味

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先前在濱江市場賣菜的時候曾經看到過, 不過那時候對大蔥的用途並不是很瞭解

趁著過年回台東Joy 媽拿了一些給Joy帶回來, 若不是受到牛肉跟麵條的提醒

Joy還不知道原來這大蔥的味道竟是如此之好, 它的美味甚至超越了牛肉本身耶~

有興趣想試試看大蔥味道如何的捧油們, 可以到附近的菜市場去找找看大蔥的蹤跡喔

 

 

#蔥爆牛肉 #牛肉拌麵 #牛肉食譜 #日本大蔥

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