喬伊蕾蒂Joylady@幸福會所

要吃悶葫蘆, 別當悶葫蘆

梅雨結束正式進入了赤炎炎的夏日, 最當季的蔬果不外乎就是瓜類了, 前幾天Joy 拔的無毒菜園瓜類大豐收, 打開箱子滿滿三種瓜類佔滿了廚房小天地, 一一點名答數-- 南瓜有兩顆, 瓠瓜有十顆, 絲瓜共有八條...

瓠瓜跟葫蘆算是同種類瓜果, 富含維他命C 跟多種微量元素, 最重要的是瓜果類多半具有利水、退火的功效, 不想浪費了Joy 拔新鮮現採的瓠瓜, 所以收到快遞後便想到Joy媽平時的簡單瓠瓜料理- 鮮炒瓠瓜, 其實就是蔥爆蝦皮炒瓠瓜啦!! 

準備食材&調味料: 瓠瓜一個, 蔥2隻, 蝦皮少許, 高湯一碗公, 香蔥鵝油, 鹽適量

漁港現流海鮮, 就要吃新鮮!!! 

喜歡海鮮的捧油們都知道, 想要吃到與眾不同的魚種就要到漁港去碰碰運氣, 不過最近網路上也有許多專門銷售漁港海鮮或者澎湖直送的網站, 提供給上班沒時間跑一趟漁港或市場的捧油們更便利的選擇, 今天Joy 要示範的是逛漁港時所採購的現流『紅赤尾冬』, 魚攤老闆說這種魚刺少肉質富彈性, 因為它在眾多的魚獲中眼睛最閃亮, 加上從來沒吃過的好奇心驅使之下就把它給帶回家去, 準備嘗嘗它到底是甚麼樣的滋味哩~

材料: 紅赤尾冬一尾, 蒜粒4-5顆, 蔥1-2枝(切段）

調味料: 鹽少許, 醬油膏1/2大匙, 糖一小匙, 米酒少許, 黑醋少許, 芝麻香油少許

無菜單料理又一家- 宜蘭頭城『海饕餐廳』, 吃完飯往下走就是大人小孩都愛的沙灘囉~ 

就在大家都在談論著新鮮人薪資22K又被打到18K的同時, 回憶又讓Joy掉入了剛出社會當新鮮人的時光機器中, 說真的剛出社會時真的覺得好苦............., 但隨著難熬的適應期過去, 在職場上慢慢累積起工作經歷, 人生漸漸朝著自己想要的方向走去, 再回頭看當初的那些時光, 雖然當時覺得怎麼這麼的苦, 但現在回想起來卻是最青澀而單純, 最簡單又美好的~ 

人說朋友總是老的好, 經過了時間的洗鍊後終於理解知音難尋這回事, 所以能跟一起經歷過許多艱苦與歡樂的朋友們定期聚會更顯得格外珍貴呀!!! 這家"海饕餐廳"是JL大人推薦的無菜單海鮮料理, 據說吃完飯往下走去就是一個可以讓大人小孩都暢懷的"無料金"遊憩場所, 一早家裡的小人兒便興高采烈的把大人們從床上給硬生生的挖起來, 不過早一點出發的優點就是可以避開雪隧的強大車流, 畢竟宜蘭一向是周休最IN的景點阿~ 

生活中的ON/ OFF該如何定義? 達標後請讓自己鬆弛一下緊張情緒, 吃個美食散個步吧!!

許多剛剛成為新手父母的人應該都有這種感受, 一天24小時除了上班是上班,下班也是上班, 上班面對的是可以理論的大人, 下班面對的是無法理喻的小人, 甚麼時候才可以輕鬆呢??? 哈哈哈哈哈~~

你累了嗎?? 這道看似不相干的兩種營養蔬菜, 真得很適合疲勞的妳(你)

波菜富含鐵質, 雖然長得一副深綠色模樣, 但胡蘿蔔素卻比胡蘿蔔高, 維生素C比大白菜高2倍. 番茄富含茄紅素、多種礦物質以及維生素A、B、C, 除了是天然抗氧化劑以外更兼顧豐富纖維質跟低卡特性.

這兩種蔬果都是營養學中公認對人體有多種益處的好食材, 但可以想像把們兩個送作堆煮在一起嗎?? 就在今年回婆家慶祝母親節外出用餐的機會下, 在日本料理店中吃到了這道炒時蔬, 店長強力推薦這道菜的時候我真得很納悶, 這兩種菜炒在一起會好吃嗎??? 結果卻跌破大家的眼鏡, 它好吃到不行阿~~~

香煎魚料理再一招, 帶著蝦蟹味道的馬頭魚, 肉質細嫩讓人筷子停不了~ 

說來對它有點不公平, 會認識馬頭魚是因為它煎完之後帶著些許蝦蟹味道的關係覺得很新奇. 魚裡面有這樣特性的種類還有另一種常見的金線魚, 不過現在正是馬頭魚盛產的季節, 先來介紹這個肉質細嫩, 味道鮮美的當季魚產吧!! 

馬頭魚算來也是Joy 餐桌上的常客, 過年期間它的價格最高曾經到500-600/ 台斤, 因為現在正值它的盛產季節, 價格來到300-380/台斤之間, 對於喜愛馬頭魚的人來說真是一大福音. 這條馬頭魚實在太招搖, 睜著閃亮亮的大眼不停的向我招手, 市場逛了一圈之後還是忍不住繞回去把它打包帶回家, 晚上就準備聽家裡小人兒看見她最愛的魚發出的  尖~ 叫~ 聲~ 

馬頭魚一般料理方式多為香煎跟清蒸兩種, 雖然之前用黑喉魚講解過乾煎的方式, 不過因為馬頭煎起來會有一種特有的蝦蟹味道, 正所謂適才適用(其實是Joy 自己的偏好), 另外就是要鼓勵大家別對油煎可能產生的油爆心生恐懼, 只要處理得宜就可以把噴油的機會降到最低喔~ 

香煎馬頭魚

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憑著與生俱來的美食天份, 運用東海岸最天然食材創造出饒富趣味的好味道!! 

雖然待在故鄉的時間並不多, 但花東的一景一物卻是Joy心中最最最特別的成長記憶.

阿美族豐年祭慶典裡用傳統木桶蒸出來的香Q糯米飯, 夏季裡高大樹上結實累累的麵包果, 上課時同學小心翼翼又神神秘秘從書包裡拿出來跟我分享的小寵物- 無毒小蛇, 熱情又樂天的原住民鄰居阿嬤總是跟我說著一堆聽不懂的話..... 這些, 都是專屬於花東的回憶......

週休梅雨季節在家無聊嗎? 南港City Link新的逛街好去處!!

就在全台缺水拉緊報的一個月後, 老天爺終於眷顧台灣了, 看過『看見台灣』記錄片的捧油們應該都知道, 關於缺水背後關鍵的原因是甚麼, 只是迫於現實社會經濟發展跟環境永續的長遠概念, 不知道何時才會有平衡的一天......講到這兒都有點沉重了說

聽說南港多了一個大型的逛街購物商場, 趁著下雨的週休假期帶著兩個蹦蹦跳跳關不住的小人兒, 一起去拜訪這個位於南港的嶄新商場

因為下雨的關係, 我們開車來到了City Link, 如果搭捷運的話, 在南港軟體園區站下車後往中國信託方向的天橋走過去就直接可以連接到商場囉!! 

夏季清熱降火料理第二招, 干貝絲扒娃娃菜

進入夏季初期的五月天, 氣溫悄悄的爬升到了32度, 動不動溫差10度的高溫混著入夜的沁涼, 過敏族群開始喉嚨癢癢, 吹冷氣覺得涼, 關冷氣又燥熱了起來, 還真的是難處理......

喜歡餐廳菜單裡的香煎雞腿排嗎? 自己動手做做看, 不可思議的簡單喔!!!

外頭餐廳裡的西式料理中, 除了牛肉排餐佔多數的點餐率以外, 雞腿排應該是多數想要減少紅肉攝取, 或者小小孩牙口還不理想時的不二選擇, 不過Joy 每次點雞腿排的時候心理都有一萬個不願意......, 因為我知道這個主菜的成本真的不高......但是菜單裡的價格都不會跟牛排差距太多.....

其實自己做雞腿排真的簡單到不行, 而且非常適合下班後想回家做料理的職業婦女們, 以下就來分享Joy 平時的超簡單版雞腿排料理方式

材料: 去骨雞腿一隻, 迷迭香一枝(超市賣的乾燥迷迭香葉也可以)