喬伊蕾蒂Joylady@幸福會所

夏季清熱降火料理第二招, 干貝絲扒娃娃菜

進入夏季初期的五月天, 氣溫悄悄的爬升到了32度, 動不動溫差10度的高溫混著入夜的沁涼, 過敏族群開始喉嚨癢癢, 吹冷氣覺得涼, 關冷氣又燥熱了起來, 還真的是難處理......

原來又到了該吃些天然退火食物的時候啦～, 前幾天在菜市場看到娃娃菜, 突然想起有次去紅X食府點過一道娃娃菜扒貝絲, 於是一時興起帶了包回家依樣畫葫蘆

材料：干貝2-3顆, 娃娃菜數棵, 蒜頭2顆, 米酒少許, 鹽巴1/2 小匙

做法1. 將娃娃菜洗淨備用, 干貝泡軟後加入少許米酒入電鍋蒸5分鐘後取出放涼備用

做法2. 將蒸過的干貝瀝乾撕成細絲狀(蒸干貝水留著備用), 鍋中放少許油煸香干貝絲備用

做法3. 盛起干貝絲後使用原鍋, 加入蒜末略微爆香後加入娃娃菜稍加拌炒, 隨後加入少許米酒及蒸干貝湯汁, 蓋鍋蓋小火悶煮

做法4. 娃娃菜悶軟後用少許鹽巴調味, 調少許藕粉或者太白粉水勾芡後起鍋 (藕粉水只要加一點點就好, 不然會太稠喔), 在白菜上舖上爆香過的干貝絲即可上桌

娃娃菜的口感跟大白菜非常相似(白菜也可以用這個煮法來嘗試), 不過一般來說並不會把它煮的像滷白菜那樣軟口, 清甜的味道遇到干貝提鮮後美味加倍, 稱得上是道夏季鮮甜爽口的『舒食』料理喔～　

 #干貝燴娃娃菜 #蔬菜料理