喬伊蕾蒂Joylady@幸福會所

植物界的黑金勢力崛起- 黑米

因為Joy拔退休後熱愛種菜跟研究各式養生食材的關係, 每次回老家總能夠認識一些新的養生食品

繼上次他老人家在大賣場買來吃到長芽最後還試著自己栽種的紫心蕃薯之後, 上回回去又吃到黑米

那時候阿拔跟Joy 說黑米在市面上不常見, 是在花蓮一帶直接跟栽種的農戶買來的, 據說對於控制血糖跟養生上很有幫助

回台北前Joy媽還用黑米做了好幾個飯團讓我們帶在路上吃

說也奇怪這黑米居然冷了比熱的時候好吃, 雖然只在回老家時吃過幾餐的黑米, 但對這種米留下了很深刻的印象 

前陣子在健康節目上看到專家在介紹黑米的好處與養生功能, 恰巧前幾天在全聯超市買東西的時候看到有小包裝的黑米已經在販售

聽完這麼多黑米對健康的好處之後, 當然是要買回來跟家人一起分享

黑米其實就是黑糙米, 跟我們一般說的紫米不一樣, 紫米是糯米

糙米的好處大家都知道, 富含維生素B與纖維質, 而黑米還多了花青素, 這麼一來不但補充元氣還可以抗氧化, 絕對是好物無誤阿～～

據說台灣開始栽種黑米的地方越來越多,  但Joy 的故鄉在台東, 支持花東農產品是絕對要的😊

現在農產品的包裝使用說明都寫得很清楚, 黑米使用水量是白米的0.8倍

Joy 覺得黑米的口感比較Q, 所以煮法上還是先用混合的方式來讓家人慢慢適應

這次使用的配法是1.2杯白米+0.3杯黑米, 水量的部分還是一樣放了1.5杯水沒更改

洗米的時候會看到水的顏色會有一點帶紅, 黑米破裂處仔細看, 雖然米是黑色的, 但米心卻是白色的耶, 根本就是穿的著黑騎士外套阿😂

為了多增加一點纖維, 還額外放了一點的黃色地瓜

就跟一般煮法一樣, 沒有事先浸泡直接煮就對了

打開鍋蓋很驚喜, 白米被染成漂亮的紫色耶～ 配上黃色地瓜整鍋飯也太美了吧！！

當然還是依照包裝說明, 把飯鬆一鬆散出水氣

奇特的是白飯被染色, 地瓜沒被染色耶, 為什麼阿？？

跟大家分享一下這黑米飯的口感

吃下去的第一口先感覺到一股不同於白米的特殊香氣, 很難形容那個香氣, 有一點像是糯米香

咀嚼時黑米飯的外膜有一點脆脆的, 應該是跟白米較Q 黏比較下得來的感覺, 類似咬到飛魚卵那種口感

吃飯的整個過程有香氣, 有口感, 家裡大人小孩都非常愛

放涼了拿來捏成飯團也非常好吃, 非常適合拿來野餐的食材

大家有機會可以試試看喔～

＃黑米 ＃糙米飯 #花青素食材 #抗氧化米飯 ＃米飯食譜

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